中午去吃了可能剛開,人很少我大約二十分到,只有一個客人在裡面後面才又來了三桌客人那位客人催了兩次才拿出沾醬,沙茶醬淺淺一層有人反映似乎也沒添的樣子其實我能體會如果放很多,客人會浪費但是放這樣薄薄一層感覺就很差不如事先放個幾盤挖好的讓客人拿目前似乎還不是很上軌道服務有待改進(店員給人沒有熱情/活力的感覺)不過器材都很新,用的鍋子比起以前用酒精燈的,感覺大不少
以前在火鍋店打工過,沙茶醬成本聽老闆說真的不低常看到一些奧客拿裝飯的小碗裝滿沙茶,吃完離開根本還留一大堆沙茶每次收桌看到都覺得"暴殄天物"吃不了這麼多又愛用個人感覺100元小火鍋店,只要用餐環境乾淨明亮,湯頭食材還OK!原則上我就會再去光顧了,舊的小火鍋店用酒精膏的感覺環境就比較"油黑"
前幾天有去吃~點海鮮鍋三媽漢陽店的湯頭不錯比較清甜耐喝~高麗菜滿甜的~蝦超鮮甜~不會肉質乎乎的女王是點泡菜鍋~超香整鍋紅通通很帶勁~看到都流口水之前吃過對三媽的印象是有的偏鹹不然就偏油~常常看到鍋子上浮一層..沙茶醬調法~我是習慣再加點醬油下去混~比較不會純沙茶醬太油三媽最好吃的應該是"辣豆瓣醬"~超級對味
今天中午又去吃了一次,這次吃海鮮鍋人依舊不多,大概五桌客人不過點餐時遇到一群附近上班的問說是不是開賣了,大概也有受注意看起來只要有固定營業就會慢慢有人上門吧今天感覺上比較上軌道了,送餐很快沙茶也裝了1/4有中間聽到內場人員(應該是店長吧)和客人聊天有說道他們是台中唯一一家這種鍋子的容量也比較大
惠來路三段跟西屯路上的三媽應該是全台中生意最好的吧,衛生乾淨,醬料,飲料給的大方,蔥又新鮮,因為靠近逢甲,學生很多,夏天經常座無虛席,到了冬天常常大爆滿....而且中午有開噢!!住西屯區的大家應該無人不知無人不曉ewe2009 wrote:前幾天上台北吃三媽臭...(恕刪)
RachelChen wrote:2013-11-17 18:21 #17回覆文章私人訊息引用連結載入圖片引言收藏回報惠來路三段跟西屯路上的三媽應該是全台中生意最好的吧,衛生乾淨,醬料,飲料給的大方,蔥又新鮮,因為靠近逢甲,學生很多,夏天經常座無虛席,到了冬天常常大爆滿....而且中午有開噢!!住西屯區的大家應該無人不知無人不曉(恕刪) 嗯! 這家算是我吃過的三媽中,火鍋料最實在的最好吃的,醬料飲料及冰淇淋任你拿的.最早的店東料給的少,沙茶也是收起來,客人要才會給,生意就不好了後來頂給現在的店東,作法一改變,原本的雙店面不敷使用又租下隔璧店面.我看這應該是台中市生意最好的三媽臭臭鍋!冬天到晚上12點都還很多人在吃!至於用酒精還是瓦斯鍋,對我來說都是一樣的.