年輕的時候，常騎車到棒球場看棒球，那時一切看來都很正常，從初始的4隊到鼎盛時期6個隊伍，快樂的比賽著，進場看球前，若時間充裕，都會到五妃街巷子裡的這家葉家豬血湯填個肚子。
近二十個年頭過去，棒球風氣衰退了不少，也很少再到球場看球，但想到時仍會繞進來吃，從第一代葉水龍及太太葉黃錦秀開始，到現在由第二代的兩個兒子葉明德葉正良及媳婦接手，阿媽還是都會在店裡，三不五時會有老鄰居過來開槓。
店內就是個開放空間，廚房則在後頭，地磚是現在已少見的花紋，如果中午來吃這裡是還蠻熱的，所以許多在地人就進來，點個東西就外帶了。
豬血湯配炒米粉，就跟米糕配四神湯、碗粿配魚羹一樣，都是經典的台南小吃方程式，現炒加了肉燥的米粉，我通常還會淋些東成辣椒醬拌著吃。
外面攤子的豬血湯，有的豬血過老、腸子過爛、韭菜沒味或沒放鹹菜心，都提不出味來，葉家的湯頭甘食材鮮，真的很好吃。
葉家的大腸頭可單點做乾的或放進湯裡，就看客人選擇囉，我個人喜歡做乾的再蘸醬吃。
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