請問這兩款吐司差別在哪裡?
39塊的小條而已,但45元的就那麼長?是哪里用料有問題才比較便宜?
第一款39
全聯吐司價格品質差別?

全聯吐司價格品質差別?
第二款 45
全聯吐司價格品質差別?

全聯吐司價格品質差別?
蛋很貴

奶油超貴

麵粉俗到爆



布里歐(Brioche)是一種法式奶油麵包,使用大量的蛋、奶油和鮮奶製作,
是國外常稱的Rich Sweet Dough。
由於添加大量蛋奶,麵包單吃口味就非常豐富,
加入大量奶油讓麵包內部更順滑柔軟,濃郁的香氣就像在吃糕點一樣
sroach
這個熱量應該非常高
advantage
臺灣跟日本的麵包其實都是糕點。
第一款有加天然奶油、奶粉、跟蛋
第二款只是人造油加些添加物而已
這兩款都超難吃
Taimay123
+1 , 不是難吃 ,是超級難吃
我講結果好了,貴的吃起來比較軟嫩不會太乾,就是吐司鎖水保濕做的好,天然一點就是製程提升相對成本提高,例如老麵低溫長時間發酵,人力時間成本跟著提高,要不然就是加一堆添加物,單純好吃就提高價格,添加物很便宜的,一個道理我好吃你就會買單,除非天價
我只能說45一大條的那個啊

你看看上面寫著有效期限4天

但我之前每次去看剛上架的都是只剩三天的

你覺得已經放了一天的吐司能好吃到哪去?

我就納悶了是出廠都要放一天到隔天才能配送是怎樣?


話說可以用電鍋蒸吐司就都軟Q的多了就是
二樓是正確的

但‧‧‧
全聯的布里歐吐司
算不上真的奶油吐司
看營養標示的脂肪比例才 8.8%
就知道奶油用的其實不多
蛋白質量 8.0%,蛋的用量比例也不高
標準打布里歐的名號,騙你的血汗錢

做過布里歐麵包的,拿出自己的配方看看
就知道奶油和雞蛋的用量的比例真的不低

而全聯的布里歐吐司之所以會較柔軟

一、用了乙醯化己二酸二澱粉
這是種變性的化製澱粉
可增加麵包的柔軟度與延長老化
在標榜柔軟的麵包,常可看到它的蹤跡

二用了脂肪酸山梨醇酐酯、脂肪酸甘油酯
一樣可增加麵包的柔軟度與延長老化
延長老化就是指讓你放了很多天,麵包一樣軟綿綿


加碼說明
以上兩種麵包都用反丁烯二酸
反丁烯二酸雖然歸類酸性調味劑
但實際上,卻有抑菌防腐的效果(防腐劑)
就好像香腸裡有加亞硝酸鹽
但亞硝酸鹽歸類在保色劑,但實際上也有防腐劑的效果
所以就算添加以上材料
也可打著無添加防腐劑,好笑吧!
最近很少買白吐司了
絕對不買全聯的吐司
sakashan wrote:
請問這兩款吐司差別在...(恕刪)

全聯白吐司雖然便宜,但真的有夠難吃
勇者小欽
全聯其他的吐司明明都蠻好吃的,但不知道為什麼,唯獨白吐司超難吃,真的很可惜,不然CP值真的很高,月底救星沒錯
holyduck
我吃了超過20條,看來木舌還是不錯的[含情]
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