sakashan

576分

樓主

sakashan

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文章編號：87167344

全聯吐司價格品質差別？

請問這兩款吐司差別在哪裡？
39塊的小條而已，但45元的就那麼長？是哪里用料有問題才比較便宜？
第一款39
全聯吐司價格品質差別？

第二款 45

2023-03-30 19:40 #1

文章關鍵字

全聯吐司價格品質

十億先拿走五億

11303分

2樓

十億先拿走五億

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文章編號：87167359

蛋很貴

奶油超貴

麵粉俗到爆

布里歐(Brioche)是一種法式奶油麵包，使用大量的蛋、奶油和鮮奶製作，
是國外常稱的Rich Sweet Dough。
由於添加大量蛋奶，麵包單吃口味就非常豐富，
加入大量奶油讓麵包內部更順滑柔軟，濃郁的香氣就像在吃糕點一樣

sroach

這個熱量應該非常高

2023-03-30 20:55

advantage

臺灣跟日本的麵包其實都是糕點。

2025-05-28 9:25

焦阿八

23分

3樓

焦阿八

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文章編號：87167661

第一款有加天然奶油、奶粉、跟蛋
第二款只是人造油加些添加物而已

Anne Wu

131分

4樓

Anne Wu

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文章編號：87168963

這兩款都超難吃

Taimay123

+1 , 不是難吃 ,是超級難吃

2025-05-28 13:35

volvoming

63分

5樓

volvoming

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文章編號：91630283

我講結果好了，貴的吃起來比較軟嫩不會太乾，就是吐司鎖水保濕做的好，天然一點就是製程提升相對成本提高，例如老麵低溫長時間發酵，人力時間成本跟著提高，要不然就是加一堆添加物，單純好吃就提高價格，添加物很便宜的，一個道理我好吃你就會買單，除非天價

pc8801

9938分

6樓

pc8801

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文章編號：91630422

我只能說45一大條的那個啊

你看看上面寫著有效期限4天

但我之前每次去看剛上架的都是只剩三天的

你覺得已經放了一天的吐司能好吃到哪去?

我就納悶了是出廠都要放一天到隔天才能配送是怎樣?

話說可以用電鍋蒸吐司就都軟Q的多了就是

寶肝丸

1837分

7樓

寶肝丸

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文章編號：91631192

二樓是正確的

但‧‧‧
全聯的布里歐吐司
算不上真的奶油吐司
看營養標示的脂肪比例才 8.8%
就知道奶油用的其實不多
蛋白質量 8.0%，蛋的用量比例也不高
標準打布里歐的名號，騙你的血汗錢

做過布里歐麵包的，拿出自己的配方看看
就知道奶油和雞蛋的用量的比例真的不低

而全聯的布里歐吐司之所以會較柔軟

一、用了乙醯化己二酸二澱粉
這是種變性的化製澱粉
可增加麵包的柔軟度與延長老化
在標榜柔軟的麵包，常可看到它的蹤跡

二用了脂肪酸山梨醇酐酯、脂肪酸甘油酯
一樣可增加麵包的柔軟度與延長老化
延長老化就是指讓你放了很多天，麵包一樣軟綿綿

加碼說明
以上兩種麵包都用反丁烯二酸
反丁烯二酸雖然歸類酸性調味劑
但實際上，卻有抑菌防腐的效果（防腐劑）
就好像香腸裡有加亞硝酸鹽
但亞硝酸鹽歸類在保色劑，但實際上也有防腐劑的效果
所以就算添加以上材料
也可打著無添加防腐劑，好笑吧！