南部的肉燥飯=北部的魯肉飯

Zzz...

17分

11樓

Zzz...

個人積分：17分

文章編號：3070636

吃遍全台，還是台南的肉燥飯最好吃！
上次去台南住01總部對面，走路去府前路吃一家肉燥飯
一點兒也不肥不膩，上面還鋪一層魚鬆（在台北從沒吃過這樣子的魯肉飯）
阿～真是美味到了極點啊！

配上裡面有油條的味增湯流口水

台南真棒！好想搬去台南！！！

咖啡豆子生活館 http://coffeebeans.com.tw 我愛攝影討論區 http://www.iop.tw

Tony

560分

12樓

Tony

個人積分：560分

文章編號：3070676

高雄也有好吃的滷肉飯阿．．

每次回高雄一定去吃！！！

還有排骨飯！！

xmind

0分

13樓

xmind

個人積分：0分

文章編號：3070692

utah5 wrote:
今天在看電視的時候

樓主，電視這種東西您也相信！？
我住嘉義，基本上有分魯肉和焢肉飯OK？
兩者還是不同

真是夠了= =

小貓

530分

14樓

小貓

個人積分：530分

文章編號：3070791

在台中._.
有的時候是兩者不分0.0?

一般上來說，滷肉飯是使用切碎的肉加上醬汁，爌肉飯則是用一整片魯過的豬肉，
貓之前在景點分享區分享過的"台南滷肉飯"就是使用切碎的肉，
但是，台中出了名的老店:"李海滷肉飯"...用的則是一整片魯過的豬肉._.a
在他們店裡頭，放上碎肉+肉汁的，叫做"魯飯"

停權計數:3次

cnweng

75分

15樓

cnweng

個人積分：75分

文章編號：3070917

Desire.fly wrote:

您說的「紅糟肉炸好...在南部稱為「叉燒」！(恕刪)

咦！那麼港式燒臘店賣的甜甜鹹鹹沾滿蜜汁的烤肉在南部要叫什麼？好像是另類的食物接龍！ ^++^

話說台北市政府的滷肉飯節，根本沒有推薦出老店，有的就在我家附近，根本就不有名啊！
有名的老店都沒有介紹到，我隨便列幾家：三元號、日月號、龍鳳號、雙連魯肉飯、台南虱目魚(有樓上網友說的加魚鬆的好口味)。還有更多咧！...... 流口水

相信網站上的"美味"地圖，可能會失望喲！

好吃，所以好胖！

ccyang0203

7分

16樓

ccyang0203

個人積分：7分

文章編號：3070935

就我所知道的

滷肉---是切小塊的五花肉下去滷的
所以肥肉不少.而且油

肉燥---是用絞肉下去炒的
所以感覺上不會那麼油膩.

不過滷過的當然比較香

焢肉和魯肉

我想就算你到大陸也一樣不同吧

一個是切小丁的肉塊
一個是肉片
哪裡一樣了

小光圈的瞇瞇眼更能看清這世間的一切

todau

50分

17樓

todau

個人積分：50分

文章編號：3070948

matika wrote:
魯肉飯 -> 五花肉切丁去紅燒的, 吃起來肥瘦都有, 顏色大都是深咖啡色
肉燥飯 -> 用瘦絞肉去紅燒的, 吃起來只有一點點肥肉, 比較沒魯肉飯油(香), 顏色類似卡其色
火空肉飯 -> 就是大片五花肉去紅燒的

我自己的分類也是這樣，不帶些肥肉就不叫魯肉飯囉。
而且常常肉燥有機會吃到比較甜的。

至於電視上說得就不用理了，根本只是在炒話題，沒一家新聞會自己作深入內容。
最可笑是在提要把魯肉飯正名！？正個屁啦。乾脆去把扁食也正名好了~

Dennis-ko

0分

18樓

Dennis-ko

個人積分：0分

文章編號：3070984

哇哈哈~~果然有人注意到了這點....

我是台南人,但搬到台北來了....(大失策...

)
每每都在懷念阿童哥的米糕(請注意是"米糕"不是"筒仔米糕)
魚皮湯,海安路的黑白切,大同路的鱔魚炒麵....(按...又餓了...)

搬到台北發現真的有大不同
以前在南北資訊還沒那麼豐富的時候,台北沒有賣"肉燥飯"只有賣"魯肉飯"
現在偶爾回去台南,說要買魯肉飯,有被店家說沒賣的...

不過吃來吃去,還是最愛台南的肉燥飯...真是極品啊~~甜甜鹹鹹的..... 流口水

有人注意到嗎~~台南叫"米血"的東西,台北叫"低血粿"喔!!

湖濱一號

184分

19樓

湖濱一號

個人積分：184分

文章編號：3070986

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matika wrote:
魯肉飯 -> 五花肉切丁去紅燒的, 吃起來肥瘦都有, 顏色大都是深咖啡色
肉燥飯 -> 用瘦絞肉去紅燒的, 吃起來只有一點點肥肉, 比較沒魯肉飯油(香), 顏色類似卡其色
火空肉飯 -> 就是大片五花肉去紅燒的
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專家!果然是內行..
補充一下,滷肉飯用的五花肉必須用手工切成長條狀,有的店家是用豬槽肉(台語),好像是豬頸旁邊的肉
(久煮不爛,不澀)
個人也比較喜歡吃滷肉飯,滷汁要香,且帶有一點黏性(很多店家湯汁都水水的,淋上飯把白飯的Q度都泡軟了..失敗),
飯要有Q度才行

corachen wrote:
吃遍全台，還是台南的肉燥飯最好吃！
上次去台南住01總部對面，走路去府前路吃一家肉燥飯
一點兒也不肥不膩，上面還鋪一層魚鬆（在台北從沒吃過這樣子的魯肉飯）
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您說的是不是這種? (北部也有有)