theresel wrote:
有很多東西都是一知半...(恕刪)
同意你的說法+1,好吃的東西不要浪費了
哇哈哈哈哈阿
因為飲食習慣的不同,烹調技術的不同,食材處理的方式不同
不要用國外飲食的條件來跟國內相提並論,畢竟不同文化
不同的食物烹調手法
我想單是以衛生觀念來去做為出發點,其實比這些處理乾淨的豬內臟還要不衛生的東西
多到恐怕你無法想像吧
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小弟有幸多次至桃園某據說是北台灣最大的合法電宰廠
所以來分享一下電宰廠中粉腸的處理流程
吊在天花板上輸送帶的豬隻到了內臟區後 內臟就會被卸下到履帶式的輸送帶上
內臟要先經過站在輸送帶旁的獸醫確認後 才會被送到下一站清洗區
清洗區的阿嫂會將內臟不同器官分離
腸道的清洗方式是捏住一端以水管往內灌水 灌到鼓的像顆水球後 一刀劃破
此時 若不閃遠一點就會被噴個滿臉屎水....
若腸道中有蛔蟲 也會隨著屎水噴出
經過初步分解清洗的腸道到了輸送帶末端會再川燙 然後浸泡在冷水中
此時清洗的阿嫂會用棍子很技巧性的迅速將一條條小腸像脫襪子般內外翻面後再翻回
之後一條條小腸就直接由在旁等候的大盤商上車出貨了
所以說我們在市面上吃小腸如果是從合法電宰廠出來的
要吃到屎或蛔蟲的機會是微乎其微啊
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黑日 wrote:
蘭陽粉腸含有豬腸，絞...(恕刪)
後~~~這個粉腸害我點錯，最後要硬吃下去@@
小時候只吃過宜蘭粉腸，不知道別人說的粉腸是什麼東西
宜蘭粉腸很好吃，加一點甜辣醬，超好吃的，涼涼粉粉的，一點都不會惡心
沒有任何消化物在裡面，只有好吃的瘦肉和涼地瓜粉，
從小就認為"粉腸"就是長這樣，蘭陽美食，
前幾天在台北，有幸看到菜單有粉腸，也點來吃，
可是來的怎麼是一般的豬腸，哇咧，那時還以為老闆送錯，
同事才說，沒錯呀，粉腸本來就長這樣，經我解釋後，
他們也覺得奇怪，怎麼宜蘭的"粉腸"是長的圓圓飽飽白白的？
別的地方卻是小小灰灰的.............
那時才知道，同樣叫粉腸，是差很多的........
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