真想娶妳回家當老婆
太賢慧啦
現在沒幾個女孩會做這些東西
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我看過的北部粽是這樣製作的..包的時候米並沒有全熟..包好之後再去蒸...
另外...糯米蒸熟後是不能炒的..只能拌.......有下過廚的人應該都明白我在講什麼..
所以油飯是用蒸的..不是用炒的..炒的是料..不是飯~~
至於南部粽米是不炒的..有的直接是白糯米去包..講究的是原味..但是得用月桃葉包才好吃..
有的則是加爆香料拌...是拌不是炒..沒開火的...之後再去煮...
北部粽講究米要粒粒分明..這就是炒過的關係..直接蒸熟再包還是會過黏...
南部粽講究要米要融為一體..肉則要已經融化...講究一點的要煮上四小時...
真要講...連米用的都不一樣..北部粽偏好長糯米..南部粽偏好圓糯米...
北部吃粽愛用甜辣醬..海山醬..南部愛用甜醬油..花生粉..還愛配味增湯勒~~
雖然現在南北口味已經都有相互影響了..但南北口味還是相差很多的..
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