林鳳營 光泉 統一瑞穗鮮奶可以放在冰箱外多久?

Hstacm wrote:
民粹跟盲從就是台灣人的最佳寫照~

我也支持抵制頂新魏家,

只是....

網路上一些似是而非的鮮乳存放實驗,如雨後春筍般冒出,

真的有點可笑,

為了吹捧某家,先打擊林鳳營,

再說某某家是良心企業...0分


你知道保久乳沒有添加防腐(抑菌)劑,室溫下不開封可以放6個月嗎?

你知道用巴斯德殺菌法的鮮乳,就算不開封,只要沒冷藏,也是會壞嗎?(而且喝起來還比較不好喝)

你知道用UHT殺菌法的鮮乳,除了可以存放比較久一點以外,就算不添加任何添加物,就比較好喝嗎??


巴斯德殺菌法跟UHT,最大的差別在於乳清蛋白的破壞,(相對的,酪蛋白不太怕高溫)

應該是要強制廠商將自家鮮乳使用何種方式殺菌,標示在瓶裝上,供消費者自行選擇.


另外,

CNS規範的鮮乳,是不能任意加入添加物,

但是有合法的添加物,
"可添加如寡醣類、酪蛋白或其他生乳中（除水分外）之營養素，
其添加物及使用量應符合衛生主管機關公布之品項，使用範圍及用量標準。"

其實影響好不好喝最關鍵的還是乳脂肪跟寡醣
(不過,這兩項原本就是鮮乳裡面有的成份,只是增加其中的含量)
(話說,為什麼還要添加乳脂肪讓鮮乳變好喝,也就要從政府當初為什麼引進荷蘭牛說起了..)

業者多少都會做調整,因為每一批的生乳,
都會因為氣候,乳牛的狀態(心情不好的時候,也會反映在乳汁上啊)而有所不同,
如果不做到均質,
你今天買到的鮮乳,跟下個月買到的鮮乳,喝起來口感都不一樣,
你會不會懷疑業者偷工減料??? 還是做了什麼手腳??

所以,還是應該要呼籲政府,強制廠商標示,其販售的鮮乳是CNS3056"鮮乳" 還是 "強化鮮乳",

一樣讓消費者自行選擇,要"濃純香",還是要完全無調整~

最後..
並非為哪個廠商護航,或吹捧哪個廠商..

而是..
應該要讓消者費知道,自己喝下去的,到底是什麼...

以上個人淺見,如有錯誤,還請不吝指教,謝謝~

Archifragment wrote:
樓上都很專業但純粹...(恕刪)

halajoy wrote:
是的，牛奶是給牛喝的...(恕刪)

bluefarmerblue wrote:
看到網友的林鳳營放五天不會結塊實驗，一時技癢，利用萬聖節假期，也來個小實驗
實驗對象有林鳳營,光泉,統一瑞穗,這三家應該是目前巿佔的前三名吧
原本還要選擇義美做為對照組，可是因為只有找到1公升裝的，怕喝不完，所以只選三家
一'開始採購：前一晚就先看全聯,小七，都沒找到林鳳營小瓶裝的，所以今天再到全家看，果然有，那就買啦~~(全家也有跟義美結盟,所以有點怪怪的，到底是給消費者什麼樣的產品??)
林鳳營在全家買的,保存期限到2015.11.04
光泉鮮乳在齊普超巿買的,保存期限到2015.11.05
統一瑞穗在小七買的,保存期限到2015.11.06
二'準備：
容器選用一般早餐店的透明飲料杯，容易觀察變化狀況，因為是二手杯，為避免容器造成的實驗誤差，所以用肥皂洗淨後用７５％酒精消毒一下，風乾後就進行裝填了
三'裝入牛奶
各自倒入大約１００ｃｃ的鮮奶，標註裝填時間2015.10.30 11:30
四'靜置觀察
放置位置是在窗戶陽台邊，算是室內，但會有太陽的折射光進來，室溫也高一點點，而且窗台邊蚊蟲比較多，這個應該算是嚴苛的靜置位置，一般人應該是不會放在這裡啦～只是為了實驗，所以加嚴條件
五'第27小時(104.10.31 14:30)
觀察到第27小時，光泉及統一都有明顯塊狀物，類似豆花狀；林鳳營有表層有小薄膜，且仍有香味
六'第35小時(104.10.31 22:30)
觀察到第35小時，光泉及統一幾乎都是塊狀物，類似豆花狀，且有臭酸味；林鳳營變濃稠流動性較差，仍有香味
七'第43小時(104.11.01 07:30)
觀察到第43小時，光泉及統一塊狀物下沈有上澄液出現，且統一的上澄液偏黃色，而螞蟻是靠到牆邊，所以螞蟻進駐，臭酸味仍在；林鳳營仍是濃稠流動性較差，無香味有淡淡的臭酸味（下面照片是第43小時的）
統一瑞穗
光泉
林鳳營
八'結論
1.光泉及統一瑞穗質變的時間及狀況跟一般印象中相符，結塊,臭酸及變質的時間跟印象中的一樣
2.林鳳營有加香料，也可能加入抑菌劑之類的，減少質變的狀況，而延長變質時間
3.光泉的質變算是最早的也最明顯的，符合標榜的百分百無填加
#後續
光泉跟統一就先倒入馬桶了，因為臭味粉不舒服，而林鳳營就繼續觀察後續質變狀況

Archifragment wrote:
幸好個人不喝鮮奶，都是喝豆漿
有部電影叫「牛奶的秘密」建議大家看看。

roger33884499 wrote:
Archifragm...(恕刪)

蔡政龍 wrote:
法院認證的阿~~我...(恕刪)

shinmac wrote:
林鳳營沒告樓主那表示林鳳營默認樓主所言確有添加香料。