遇到這樣的水電該如何處理?

家中有一位配合幾年的水電師傅,雖然收費不便宜但至少時間上可以配合我的時間
所以也就這麼配合下去,這是前言

事情是這樣的,去年8月底請水電師傅施工安裝壁掛電熱水爐(12加侖)在1F,平常使用狀況是關閉,除非是有預約客人
才會先打開預熱(個人美髮工作室),使用頻率一個月約開不到7次,家中無安裝加壓馬達跟水塔,水源是與家中1F廚房共用,
之後約過兩三個月,發生滴水情形(加熱時),水電來看過後是說因為原廠預設的沸點熱度比較高導致洩壓閥滴水,
所以水電就調降了幾度,後來也都正常一直到前陣子又發生滴水,一樣是洩壓閥,再請水電來維修~

維修當天我上班所以是由家人在旁,當天下班後回家一看,洩壓閥被水電拔掉帶走,打給水電師傅後,水電師傅說洩壓閥壞掉所以
拔掉,至於使用上不會有安全疑慮要我相信他,但我還是覺得怪怪的,隔天請家人打給電熱水器原廠公司求解,原廠回覆每個零件都有
它的作用,沒有洩壓閥會有爆筒可能性,當下家人告知我後,我馬上打給水電師傅,水電師傅一開始試圖說服我一定很安全不會怎樣,
再次要我相信他,但我堅持歸還零件讓原廠來檢修(還在保固期內),此時時間點是上周五4/15下午,水電師傅答應周五晚上過來把零件
安裝回去,但等阿等等不到人,原來水電師傅說一時找不到零件,說找到會馬上過去,又等啊等直到周日晚上再打給水電想詢問找到零件沒,但水電師傅沒接電話,隔天星期一早上及下午各打一通還是沒接,晚上傳line請水電師傅主動跟我聯絡,但已讀不回~

想請教大家~我可以怎麼處理?

詢問過原廠安裝一個新的洩壓閥是500元,但我總覺得為何要多花這筆錢?
如果水電師傅故意不聯絡或一直以找不到零件為理由,我可以告水電侵占嗎?
還是有其他更好更適合的處理方式?