2026 北海道12天小蜜月 (終)『暴風雪裡的余市蒸餾所 & 北海道唯一米其林三星法餐』

韋恩黃咖啡 · 2026-05-13T11:54:17+08:00

DAY 10接續上篇函館遊記，今天一早起床後我們就來函館港閒晃～早上函館的天氣超級好！！！原本以為一整天都是好天氣，沒想到等等就會經歷一場歷史級別的暴風雪....前方就是函館山，上方就是纜車站跟展望台～有點像是日本版的舊金山？？早上的金森倉庫也很漂亮～來函館站旁的星巴克買早餐，準備出發～這間星巴克的裝潢還滿漂亮的～很久以前函館纜車的照片～從飯店前往余市蒸餾所，開車約3個半小時～原本行程是想說去札幌附近的三井OUTLET PARK 札幌北廣島逛逛，再回札幌還車，但因為開過去也要4個多小時，就想說去余市好了，不然沒有車真的不太方便QQ結果沒想到開了一個小時左右就開始下大雪...是真的大到看不到路那種...離目的地還有100多公里，但這個雪真的很大...中間有一度雪比較小，還以為雪停了接著我們來到了國道229號，日本海追分索蘭線的一部分，這條路線沿著北海道海岸線，從函館到小樽，以其壯麗的日本海景色和獨特的地理景觀而聞名～雖然天氣不好，但景色真的很美很壯觀！左邊是海，右邊是山，景色真的絕美，尤其是配上下雪的天氣，更有種電影裡的孤寂感！！途中會經過好幾個感覺沒什麼人煙的小鎮～有沒有種驚悚片的感覺，好像要被什麼恐怖的迷霧吞沒了...終於，看到余市路牌了！！！接著穿過這個山路就會抵達余市了！！！余市蒸餾所，由日本威士忌之父竹鶴政孝於1934年創立，是日本威士忌的重要發源地！這裡保留了蘇格蘭傳統石炭直火蒸餾法，還有手工製作的酒桶，是日本威士忌的代表！Nikka的招牌老爺爺象徵Nikka威士忌的高品質之所以想來余市蒸餾所就是為了商店裡的余市蒸餾所限定酒款！！余市威士忌特色在於堅持傳統的石炭直火蒸餾，帶有強烈濃郁的泥煤煙燻味與海洋鹹香，被譽為陽剛且風味複雜的日式單一麥芽威士忌！Peaty & SaltySherry & SweetWoody & Vanillic總共有四款最受歡迎的，其中三款是一個系列，分別是：Peaty & Salty (藍標)--- 強烈煙燻味與細緻的海洋鹹味，代表性極高Woody & Vanillic (黃標)--- 圓潤香草、巧克力香氣與木桶甜味Sherry & Sweet (紅標)--- 濃厚水果果香其中又以這一款Peaty & Salty (藍標)最為知名，余市威士忌本身的泥煤味特色被強調外，還帶有烤麥片跟麥芽香氣，起始微苦，隨著酒精逐漸擴散甚至能感受到一絲甘甜。餘韻從泥煤逐漸轉向草炭、海藻氣息，是自我主張十分鮮明的酒款！余市蒸餾所限定調和威士忌這一罐威士忌是必買的，除了傳統石炭直火蒸餾產生的濃厚煙燻泥煤與海風鹹味外，還伴隨細緻的果香與複雜口感，展現竹鶴政孝強調的均衡風味～這一款日幣$ 3,500(約台幣$ 700)，但台灣買一罐要台幣$ 2,500起跳...這裡還有介紹Nikka威士忌個系列的組成，像是余市酒廠調和威士忌，或是余市+宮城峽調和等等除了限量款外，還有一些新款的威士忌，像是這一款Nikka Frontier Whisky就是2024年才新推出的系列～高級一點的款式還有以紀念創辦人竹鶴政孝為名的竹鶴調和威士忌～也有這種復刻造型的威士忌～我個人覺得整個余市蒸餾所商店裡最厲害的就是這一款Nikka 鶴 Tsuru ，售價是日圓$19,000(約台幣$3,800)，每人現購一瓶！台灣的酒商目前售價是台幣$6,000一瓶...Nikka 鶴 Tsuru 是竹鶴政孝以他對威士忌的熱情，傾其所有的技藝，用自己姓名鶴來命名的遺作！鶴 Tsuru 僅使用來自宮城峽和余市的最優質年份的威士忌，再經過 17 年的陳釀，散發出醇厚、甜美、清