物價好貴自己煮飯之海鮮炒麵

材料: 蝦子、肉絲、雪白菇、海帶芽、蔥、蒜頭、乾蝦米、麵條(比較有咬勁的會更好)、小白菜(手上有高麗菜、大白菜也可以)
調味料: 香油、蠔油、白胡椒、鹽

1. 準備工作:
蒜頭切末
蔥切段
肉絲用醬油、胡椒、鹽、香油醃一下
蝦子剝殼+頭(練蝦湯)，蝦肉開背去泥腸
2. 起水鍋(煮麵條)，水鍋放鹽，依照麵條包裝指示煮麵條，不過煮到八分熟就好了
3. 練蝦湯:
乾鍋入蝦頭、鹽，炒至出現烤蝦子的味道，有點焦香後加水煮開，煮2-3分鐘
起鍋過濾蝦頭蝦殼，蝦湯備用
4. 炒料:
起油鍋(香油)下乾蝦米，炒出香味時，下蔥段(蔥白)，蔥段出香味時，加入蒜末 (若家裡有干貝醬也在這個時候加)
蒜末香氣出來時，下肉絲與蠔油、醬油炒香
加入蝦湯及水 (水量依照麵條吸水程度不同，這個時候加很多湯就變成海鮮湯麵)
煮滾後，加入雪白菇、青菜、海帶芽，滾煮約5-7鐘，讓食材煮熟，加鹽巴調味
加入八分熟的麵條，拌炒麵條，加入蝦子 (如果有軟絲等其他海鮮，此時一起加入)，繼續拌炒至麵條收汁
下蔥綠、白胡椒，熄火淋香油，便可以起鍋了

好吃又營養均衡喔~