qq21515 wrote:請問棒棒腿或是雞腿 ...(恕刪) 把雞腿先劃兩刀再用小火烤拿溫度計插進去量溫度 如果都超過 72 度c 那就熟了表皮要酥 就等到熟了在表面塗油開大火烤如果要嫩,醃料記得要放油 油脂可以防止肉裡的蛋白纖維把水份都擠出去這裡有一個加油和不加油的實驗影片