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味增湯的湯頭要如何煮才會美味?
2022-02-08 14:30
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只看樓主
城城3429
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城城3429
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費姆特 wrote:
最近去里仁買了有機味...(恕刪)
一個字 糖 什麼都不加也是好喝
2022-02-08 21:16
#11
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Cheneg
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Cheneg
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柴魚片!
2022-02-08 22:53
#12
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fatkulo
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fatkulo
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文章編號:84132853
個人經驗是要先煮湯底
直接清水加味增味道很單薄
我的習慣是洋蔥、紅蘿蔔、肉會先炒
然後加水熬一下
最後再加味增
味道會差很多
2022-02-09 10:06
#13
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Jwe5421
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Jwe5421
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昆布或洋蔥先煮湯頭,糖或味醂加一點,最後重要的是關火後再入味增,如果加了味增後再煮滾的話,味增香氣會大大打折,這是重點
2022-02-09 22:16
#14
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apple_11
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apple_11
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文章編號:84143936
必須要有柴魚片
2022-02-10 14:51
#15
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延伸,
3141分
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延伸,
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文章編號:84144050
鮭魚頭龍蝦頭
2022-02-10 15:04
#16
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sun2323dw
人家一大碗賣十元,你這一小碗要賣一百元
2022-02-10 15:19
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兩津勘兵衛
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兩津勘兵衛
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文章編號:84145186
悲慘人參 wrote:
我煮時會加一些柴魚粉(恕刪)
加蘿蔔洋蔥讚!!
2022-02-10 17:10
#17
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jasmin1006060
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18樓
jasmin1006060
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文章編號:84188261
可以加海帶芽會增加鮮味 洋蔥煮到軟透會增加甜味
2022-02-16 14:27
#18
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userisme
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userisme
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加洋蔥!
2022-02-16 16:12
#19
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captainwu
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captainwu
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加一些烹大師
2022-02-20 17:51
#20
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