用冷凍排骨的滷汁煮一鍋古早味滷鍋

江江1019 · 2026-03-15T18:59:15+08:00

最近很想吃古早味滷鍋，但一個人住根本不想為了這個去備料。翻冰箱翻到之前跟團買的冷凍滷排骨，突然想到那滷汁不就可以直接拿來當湯底？這款是李玉霞滷排骨，當初跟團就是看到「加熱就能吃」才買的，而且它跟一般冷凍排骨不一樣的地方就是滷汁給的很多，沒想到這次還能拿來這樣用。退冰方式很簡單，不用拆封，直接整包泡常溫水10分鐘就好，完全不麻煩。電鍋一鍋到底（做法很隨興）：1. 把排骨附的滷汁倒進電鍋內鍋2. 加一點水跟鹽3. 白蘿蔔切塊、白煮蛋、油豆腐丟進去4. 先讓配料滷一輪吸飽湯汁5. 最後再把排骨放進去，加一杯水按下去等跳起來就這樣，完全沒有什麼技術門檻🤣白蘿蔔、油豆腐、白煮蛋，食材很隨興排骨本身厚切，肉不柴，鹹香帶甘，配白飯直接吃也很夠味。滷的過程香味一直飄，白蘿蔔吸了滷汁之後變得超甜，油豆腐整個喝飽湯汁，有達到我心中那個古早味滷鍋的感覺。比較讓我驚訝的是滷汁加水稀釋後，味道完全沒有變淡，鹹香夠味，我還直接舀了一碗當湯喝，沒想到冷凍排骨的滷汁可以做到這樣，當下真的有點意外。無聊稍微查了一下這個品牌，原來是台鐵便當的靈魂人物李玉霞做的，她當年把台鐵便當做到日本展覽、還端上總統府國宴，退休後自己出來做冷凍品牌，查完突然覺得⋯⋯嗯，那個鹹香的底味確實有點來頭。對我這種一個人租屋、不方便開火也不想花太多時間備料、但又想吃一頓有點份量的熱食的人來說，這種冷凍品真的方便又實用。順便問一下還有沒有推薦的電鍋懶人料理，或是覺得不錯的冷凍食品？懶得出門的時候才不會餓死🤣