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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

麵包機每次出爐，麵包高低不一

17分

21樓

個人積分：17分

文章編號：48051245

您的經驗真的很寶貴。
我的麵包機是象印的，每次都是隨便加隨便放就可以很好吃。
每次大概就只是麵粉會用秤量一下重量，剩下都是隨便丟，從來沒有發不起來過。拿去公司給婆婆媽媽們吃，沒被嫌過。說真的，樓主你的麵包機真的那樣難用，我會建議你換一台比較快。

milo2314 wrote:
一些個人經驗建議可以...(恕刪)

yoyomomo

8分

22樓

個人積分：8分

文章編號：51372128

請問各位前輩

我是用國際牌105T，我最近才買得至今做了四次發現麵團均都發酵不夠，但不知原因為何？請求幫忙

第四次照國際牌食譜-超軟土司(所需時間4小時50分)

高筋麵包 250g
奶油 15g
砂糖 17g
鹽 3g
鮮奶 190ml
酵母粉 1.4g

原想附上照片，但無法上傳。

謝謝！

maxi918

167分

23樓

個人積分：167分

文章編號：51373905

我覺得麵包機做得好不好吃看人嘴刁的程度
有發糕的感覺也有人說好吃
但做得滿成功的也有人說不好吃
跟外面賣的比起來確實沒那麼香鬆軟
連續做還有吃半個月很快就膩了

182分

24樓

個人積分：182分

文章編號：51376919

yoyomomo wrote:
我是用國際牌105T，我最近才買得至今做了四次發現麵團均都發酵不夠

請到材料行買一包150g或500g包裝的酵母
開封放在密封盒內取用
可用上一年。

零買的酵母效力不穩發酵容易失敗

你的配方麵粉 250G 用1.4g的乾燥酵母份量這樣是不對

250 麵粉應該使用1.4% 的酵母粉約3.5g-4g
你的水分也稍多

yoyomomo

8分

25樓

個人積分：8分

文章編號：51379596

謝謝回覆！

酵母我是買滿點4包*11克，我今再增加酵母的數量試試。

另我今去材料行問，老闆說我應先放液體再放麵粉，才不影響發酵。

謝謝！

182分

26樓

個人積分：182分

文章編號：51381205

yoyomomo wrote:
酵母我是買滿點4包*11克，我今再增加酵母的數量試試。
另我今去材料行問，老闆說我應先放液體再放麵粉，才不影響發酵。
謝謝！

我這邊的材料行 500g才賣110 很划算.

放液體再放麵粉這個主要是預約製作才需要這樣的流程

如果直接做，先放液體、油與糖後直接放酵母即可，最後放麵粉與鹽巴
目前這種天氣我會放冰塊或冰水重量也要算在液體重量。

sich0712

10分

27樓

個人積分：10分

文章編號：51384520

有玩FB嗎?去找一下一個panasonic SD-BMS105T麵包機分享的社團.
裡面有很多神人可以回答問題.

peacefur warrior

31分

28樓

peacefur warrior

個人積分：31分

文章編號：51384662

恩恩，高度應該是跟酵母有關沒錯!!

yoyomomo

8分

29樓

個人積分：8分

文章編號：51592035

謝謝各位的回覆，

我有將105T 送廠檢查，但技術人員回覆一切都正常，他建議我送別牌酵母試試看。

tpemg

21分

30樓

個人積分：21分

文章編號：51604876

yoyomomo wrote:
請問各位前輩我是用國...(恕刪)

酵母不夠, 鮮奶先改成水

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