討論群組

小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

請推薦好用的不沾鍋，但我不要塗層～不要塗層～～～～～

askgoodquestion

212分

21樓

askgoodquestion

個人積分：212分

文章編號：72224198

Melissa357 wrote:
已上網查過：蜂巢鍋...(恕刪)

我覺得你應該也有研究過.
怎麼會問這個?

基本上,多少都有塗層.

你如果不要, 就是用鐵鍋, 然後配合用法讓它不沾.

基本上,是都要配合熱油 (用油換塗層)

所以問題就是...

塗層掉多少? VS 油吃多少?

kychen

5分

22樓

個人積分：5分

文章編號：72224217

推薦使用好市多日本鐵鍋
https://zh-tw.facebook.com/groups/1260448967306807/permalink/1764112576940441/

197分

23樓

個人積分：197分

文章編號：72224744

好的鐵鍋，熱鍋冷油，不要用清潔劑洗，煎炒專用不要煮湯，
剩下就是煎魚煎肉特別注意事項，
例如充分退冰水分擦乾塗鹽之類，
既然堅持不要塗層，真的沒有塗層的只有鐵鍋了，
那你就要好好研究如何使用鐵鍋。

1533分

24樓

個人積分：1533分

文章編號：72225387

不怕。又不是不洗就直接用，真的要怕小強垃圾桶烤箱到處都有可能有小強想太多了

57803167 wrote:

這樣不怕小強到...(恕刪)

1533分

25樓

個人積分：1533分

文章編號：72225431

鍋子不洗上面是有一層油保護是不會發霉的，重點是沒有水分鍋子就不容易生鏽

ik0306 wrote:

鑄鐵鍋+!

不...(恕刪)

385分

26樓

個人積分：385分

文章編號：72232372

洗完立刻擦乾就不會生鏽啦，為何要留著生油耗味？

便宜鑄鐵鍋根本不怕刮不怕洗，只怕水和酸，不要讓這兩樣停留鍋表太久就不會傷鍋，不傷鍋就能保持不沾

1704分

27樓

個人積分：1704分

文章編號：72241377

herbu wrote:
你們講的白鐵鍋是不...(恕刪)

你的雞蛋是不是沒放室內回溫?

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

2071分

28樓

個人積分：2071分

文章編號：72242231

不沾鍋沒有塗層? 那就是天大的發明啦!
市面上哪個不沾鍋完全沒塗層(不是「看起來」沒塗層)的我也想知道.
有無PFOA的塗層, 但那還是塗層.

不要空燒, 不要熱鍋沖水, 不要太高溫烹調都還好.

不然就學用一般材質的鍋啊, 樓上大大講很多了.

然後想多反而更比擔心的事情還傷身這是真的...

與失敗為伍者，天天靠盃都是別人的錯。與成功為伍者，天天跟失敗切磋直到不再出錯。

herbu

57分

29樓

個人積分：57分

文章編號：72322630

真平布幕 wrote:
你的雞蛋是不是沒放...(恕刪)

嗯, 之前是熱鍋前把蛋打在碗裡, 然後熱鍋約 3 分鐘, 然後放油再放蛋, 這樣就在蛋黃的地方會沾鍋.

但這幾天提前約 10 分鐘把蛋打到碗裡, 然後蛋放入鍋中後等約 1 分鐘讓單面蛋更凝固一點再翻面,
就真的不沾了. 謝謝你的提示.

26分

30樓

個人積分：26分

文章編號：72324943

目前完全不用塗層鍋子，就簡單的和美鐵鍋，畢耶平底鐵鍋，鑄鐵鍋三咖夠用了，蛋沒在退冰的，直接鍋熱下油煎，別急著翻面，不會沾。。。。

另外鑄鐵鍋厚，要預熱久些，但溫度均勻，抹上薄油，把年糕切片或生豆皮直接

煎焦香很好控溫，少油又好吃

煮完菜，用刷子刷一下，記得放爐上燒亁就好，也不生鏽

1
2
3
4