說個故事 有天與友人在日本淺草某蕎麥麵、烏龍麵店想用餐時因為時間正值下午接近四點 許多店家都在休息 剩下少許店家有開此店正是少許之一剛進去全店還有一兩位散客 沒多久陸續吃飽最後剩下我們一組人馬在享用到一半時 後方不知哪時跑出的店員正在掃地很輕柔 動作很小 仔細地掃著已經很乾淨的地板...幾乎沒什麼打擾與灰塵 與我方的距離也還有一段...忽然 前輩大吼 把那後輩叫過來罵..內容大約是『有客人在怎麼能打掃』、『你有詢問過客人嗎?』、『怎麼能犯這種錯誤』之類的本來有點訝異 但想想也是 客人在用餐 不管是外場還是內場(可讓客人看到的地方) 都要保持乾淨至少不能看客人看到吧 (後台很髒我沒話說 那很正常)萬一灰塵還是聲音 打擾到正在店裡享用美食的客人怎麼辦?當然 也有人不在乎 覺得反正吃不死 服務業不用百姓幫忙評斷然後整個層級 當然就拉不起來....我是會在乎的 LEVEL要拉高 生活品質跟品味才能提高你一個不在乎店家怎樣 就會有下一個不在乎客人的店存在...
鬍鬚小哥 wrote:內容大約是『有客人在怎麼能打掃』、『你有詢問過客人嗎?』、『怎麼能犯這種錯誤』之類的 有客人在的時候打掃,可能會導致某些客人誤會為店家在趕客人。(日本某些地方的禮儀)尤其是掃把拖把不可以客人面前出現。其次是衛生問題,掃地再小心還是會有客人擔心揚塵的問題,桌面噴清潔劑也會有客人抱怨聞到味道。(日本很挑剔的客人甚至奧客不會少)安全問題拖地可能導致地板變滑。有很多事情是多年經驗累積成為社會風俗和禮儀,甚至已經忘了原因但仍然被遵守著。linsych wrote:樓主拍的照片不見了,怎麼網友說照片上有暫停服務後,照片就不見了!好巧 暫停服務是那個櫃台暫停服務,不知道其他櫃台是否也都停了。不過都不是重點,備餐區域是否有設法避免汙染這部分對我來說比較值得討論。