覺得泰國人在香料的掌握簡直到出神入化
尤其是泰式咖哩，好不好吃的關鍵在辛香料及椰奶微妙的平衡
我個人是比較喜歡泰國黃咖哩，
不像綠咖哩用了很多綠辣椒，
無論是辣度還是口感都比較甘甜可口
像是晶湯匙、香米之類的泰式餐廳
咖哩會加入很多椰漿，口感比較滑順，
雖然香料味存在感低，但還是帶有酸辣鹹的層次感，
搭著麵包吃非常對味！
分享最近的泰式咖哩新歡
Pistis世界廚房的波蘿蜜咖哩，用料實在，
放入鹹食的波蘿蜜意外的好吃！
口感扎實，果香的清甜和椰漿非常搭，
黃咖哩醬融合了果香感，整體吃起來爽口不油膩
跟晶湯匙、香米的黃咖哩相比，
波蘿蜜增加咖哩的香氣及口味，整體很有泰國的味道，非常容易上癮~
話說回來
我對泰式咖哩愛到深處之餘還是有個遺憾
他唯一的缺點就是太下飯，
常常白飯吃完還有一半的咖哩….
大家這種時候都拿什麼來掃盤呢？
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