中年大叔的咖啡夢--手感咖啡機6月進度(更新至6月8日)


RR wrote:
美國那個點點花紋杯,...(恕刪)


這個 impress coffee brewer,我也有一個,在辦公室使用,我倒是覺得還算方便。
細粉的問題,我倒是不覺得,可能與咖啡豆研磨的粗細有關,我是用Porlex mini,刻度設在旋緊後倒退11格,沖泡過濾後,還算乾淨。不過浸泡的時間與咖啡豆的種類與粗細,必須自行嘗試不同組合後,才能找到自己喜歡的方式。
沖洗時,我覺得還是需要花一點時間,因為咖啡的油脂多少還是會附著在濾網與杯壁,真的要清洗乾淨還是要一點時間,不是水隨便沖一沖就可以。

大叔的HOFFE ONE我也訂了一個,不過還沒收到,我想一個是經過濾網濾滴的方式,一個是用浸泡後過濾飲用的方式,兩種口味本來就應該不一樣。我比較好奇的是HOFFE ONE控制的方式,是不是真的可以控制到每次泡出的咖啡品質都是一致的。

一月中左右拿到手,還不錯用,在相同條件下,比我這個入門級的直接用手沖壺弄出來的好喝很多...
"我比較好奇的是HOFFE ONE控制的方式,是不是真的可以控制到每次泡出的咖啡品質都是一致的"

one的設計很單純,所以穩定性極高,

最大的變因可能只剩金屬的導熱吧
我的測試顯示,只要水溫在86~95度間,
one出來的咖啡溫度都會在60度上下,剛好適合入口
(不過我認為沒有設計者會想到這個,這八成是矇到的...)


咖啡味道的變因主要是咖啡粉的研磨品質跟新鮮度,
還有水溫甚至是室溫,
大致上,他的再現性極高...
(相較之下,手上另一種器材,卻是再現性極低,有點無言...)

howzero wrote:
"我比較好奇的是HO...(恕刪)

有看過不斷測試過程就會知道他不是用矇的.
是用品嘗者的心去不斷的嘗試.不斷的修正.
每一壺都認真的檢驗不行就重做.讓收到實品的人有值得的感覺

現在一到公司一定來一杯.不過豆子也是重要的.
後來在網路買的一堆豆只能在家手磨一堆拿去公司.香味跟之前隨杯的隨性包差很多…努力的消貨好買他的隨行包
bakafish wrote:
在影片1:24,這應該是Lulu's hand的標準用法
可是在1:30為什麼上層水杯裡會有咖啡浮沫?


剪接問題吧
影片只是介紹lulu`s hand
所以跳來跳去的... 不是在介紹"標準用法"



有看過不斷測試過程就會知道他不是用矇的.
是用品嘗者的心去不斷的嘗試.不斷的修正.


我看到的是他測試水流速度...
如果連溫度都在他設定之中,
他也真是太用心了...


順便回樓上問冰滴的...
要冰滴的話,hoffe one應該是不行...
one的學名可能是"恆定出水萃取器"
所以出水速度可以開關,但是無法調整,
而且關就是關...
冰滴可能性...0

lulu就有一些用來冰滴的可能性了,
即便關到最緊還是會一滴一滴的,
目前測試200ml(不過我是試熱水...)滴到一公分,
(最後一公分只剩中間在滴,懶得等... )
需要 35分鐘左右,
這個數據應該每組都不同,
我猜原廠是設計不漏水,
只是這個結構要不漏水又很難...

對冰滴來說,可能還是快了些,但是可玩性就很高囉...
不過他不是集中“一滴”,
我這個是中間一直滴,旁邊那種開口處大約有三四個地方偶而一滴,
而且受水壓影響,先快後慢.
或許只加一半的水...逐次添加,真的可以拿來冰滴喔
hoffe one 用冰滴可以的 我買來後第二次粉就是用冰滴
直接拿冰箱的小冰塊放.或加冰水
整個水杯冷凍也可不過要等他變冰水才能轉(我放公司冷凍忘記拿出來)
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