大家會把義式咖啡煮成黑咖啡來喝嗎？

尼一群

11分

41樓

尼一群

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文章編號：71804342

danyshih wrote:小7是分冷熱兩種咖啡...(恕刪)

友人最近送我一包這款豆子，
但我只有手沖壺，
請問這支若要手沖有什麼建議嗎~~

另外它側面寫著use cold, filtered water，
指的是什麼意思?

請教了
感謝大家

Nicco1024

2分

42樓

Nicco1024

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文章編號：71812184

尼一群 wrote:
友人最近送我一包這...(恕刪)

一般來說淺焙的豆子比較適合做手沖
可能要讓我看一下豆子的顏色我才能判斷給您
另外也不清楚你的濾杯是什麼款式的
比較沒有辦法給你建議XDD
然後那段英文是冷萃咖啡

we543543

3678分

43樓

we543543

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文章編號：71814541

filtered water應該是指過濾水，相對的是tap water(水龍頭水，通常意味含氯)。

這包應該是泛用豆，法國壓到espresso都行，依工具不同磨成不同粗細就好。

包裝建議的水粉比是18:1.

大概是這樣。

尼一群

11分

44樓

尼一群

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文章編號：71815563

Nicco1024 wrote:
一般來說淺焙的豆子...(恕刪)

謝謝!
豆子顏色很深

我的器具如照片~

we543543 wrote:
filtered water...(恕刪)

感謝啊~

我明天來試試!

Nicco1024

2分

45樓

Nicco1024

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尼一群 wrote:
謝謝!豆子顏色很深...(恕刪)

哇...這顏色感覺應該已經烘到2爆結束了
可能沒那麼適合手沖
如果真的要的話我有一些建議
1.你的手沖壺應該是tiamo的8mm宮廷壺
這支壺的水量可以到滿大的,試著加大水量和流速
2.濾杯字看不太清楚,但應該是三孔濾杯吧
這種濾杯的流速比較漫,容易過萃,要稍微注意一下
一旦開始積水就要停止注水
3.把水溫稍微調低一點,大概87～88度

KCLin0423

1395分

46樓

KCLin0423

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文章編號：71822502

個人觀點
義式咖啡的特點之一就是油脂乳化後如絲般的口感
把意式濃縮咖啡加水
那就沒這口感了

又
用不到二爆的豆子去煮義式
油脂明顯少很多
也沒啥義式(意思)

luis08

0分

47樓

luis08

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文章編號：72109119

用Espresso 加水變成黑咖啡是某些店省事的作法,
用手沖麻煩費時多了,喝起來味道當然不同,不一定誰好誰壞,
有可能機器煮的勝過手沖的...因素很多,好喝的espresso 加水喝
還是不錯的,偶而試試還可以

FZ6盧魚

885分

48樓

FZ6盧魚

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文章編號：72109491

luis08 wrote:
用Espresso 加水變成黑咖啡是某些店省事的作法,

這個品項叫做美式咖啡 XD
而且一堆店家這樣用 ..
因為本來就有這個方式

美式咖啡 Americano

虎皮KKK

191分

49樓

虎皮KKK

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文章編號：72110511

luis08 wrote:
用Espresso...(恕刪)

espresso+水=美式
這不是省事不省事，而是真的有這項飲品存在，如同Latte一般

小彭新城

558分

50樓

小彭新城

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文章編號：72111136

luis08 wrote:
用Espresso 加水變成黑咖啡是某些店省事的作法,
用手沖麻煩費時多了,喝起來味道當然不同,不一定誰好誰壞,
有可能機器煮的勝過手沖的...因素很多,好喝的espresso 加水喝
還是不錯的,偶而試試還可以

坊間真的有種一知半解的主流思維
基本上有在喝，開始入門，但是又沒真正認真了解的人，很多都是認為咖啡就是要喝單品手沖
包含我伯父都在賣豆子、掛耳包，對混和品項，歐洲老牌嗤之以鼻，但真的很多人吃這套...

PTT 上認為混合非店家自烘的混合豆，沒經過人工手選的豆子，是垃圾，甚至直言是屎的
看到蠻多次了

大家會把義式咖啡煮成黑咖啡來喝嗎？

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