大街小巷都是咖啡店,但動不動就要100元120元一杯,最便宜的是便利店但味道真的一般般。這價格跟西歐諸國有得拼了,真的看不懂為何能賣這個價,難道是牛奶貴很多的原因?

以下將後頁寫過的回覆重貼:

whoneed wrote:
大街小巷都整咖啡店,...(恕刪)


未有時間詳細看全部討論文,但作為發文者先澄清我指出賣得貴是社會現像,貴這裏是指切實銀碼而不是利潤率等,賺不賺、值不值、應不應該是另一個問題。

說甚麼要開慈善店的論調就真的很沒需要,這樣說話甚麼話題都無法討論的。

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再補充一下為何說貴,主要是以售價對比薪金說的,最初說西歐的價錢當然是去過,刻意說比較貴的地方了,東歐近年去過幾次物價薪金都跟台灣接近 , 但咖啡便宜得沒話說,拿這邊說就太慘了。

中國大陸的咖啡是超貴的,定位基本是中產跟小康飲料,慢慢由3合1轉至即磨咖啡的消費文化,薪金比台灣少、價比台灣更高。

另一方面,香港中環核心商業區(自己查租金),各家名氣小店一位咖啡都只是港幣40至60元左右,香港平均大學畢業薪資是15000港幣,以1港幣兌4台幣換算你可以知道台灣咖啡是多貴了。

固然這個價錢我一天喝十杯都不影響生活的,但不需要也不是重點了。

最初牛奶的價格例子就當然是胡說
文章關鍵字
有勞樓主開一間三杯100的,造福人群
whoneed wrote:
大街小巷都整咖啡店,...(恕刪)
當是慈善事業?!作功德!!

房租水電人事食材成本都是$$$$


whoneed wrote:
大街小巷都整咖啡店,...(恕刪)
我都上網買義大利金杯咖啡的咖啡豆自己煮,一包半磅的樣子3xx元,品質還蠻穩定的,技術不穩定就是了~
不僅是咖啡吧?生活上必須用品,那一樣不貴?雞蛋不過年多就從24漲道到36!漲幅嚇人。升斗小民日子難過,卻見有司為了選舉,陰謀操作影射抹黑,完全不顧民生凋蔽,社會簫樤!
沒你想像的好賺,真的,
台灣有個困難在於原料、設備仰賴進口,
另外也不要小看超商的咖啡,
超商咖啡的配豆一直在提升,
很多餐廳、咖啡廳賣的,
不一定味道比超商還要好。

我拿熟悉的烘焙業來說,
日本國內有品質優秀的牛奶、起司,
糖、麵粉等等,
重點是在日本國內原料的取得並不貴,
可以用平實的價格取得優秀的原料,
這是日本烘焙業產品高貴不貴的優勢。

在台灣你想採用比較好的日本原料,
成本嚇死人,做出來的東西,
薄利多銷大家還是會嫌貴,
也可能超越日本甜點店售價。

回到咖啡,台灣進口歐洲咖啡機,
一台好幾十萬,甚至可以買台轎車,
一杯賣一百,都不知道何時能賺回,
很多文青店用高檔器材,
根本都不賺錢你知道嗎?
便利商店的咖啡機也別小看,
一台也是好幾十萬的,
沒評估好客源,投資下去也可能虧本

還有你講到重點,牛奶成本不低,
你去買一瓶鮮奶就要八九十元了,
做個三四杯拿鐵可能就用完了,
如果要訓練人員打細緻的奶泡,
甚至美麗的拉花,
要消耗丟掉多少牛奶成本?

說到牛奶,
同價格日本當地可以買到更好喝的,
在有一些歐美國家牛奶還更便宜,
所以說台灣這小島,物資少又高昂,
在質量上、價格上,先天吃虧不少。

台灣人不要動不動就喊別人賺太多,
這心態是台灣薪資水平低迷的原因之一,
真有那麼好賺,
就不會一票年輕人好好工作不做
工作辭了跳進來賣咖啡,
然後三年內一年內收攤的一堆。
買豆自己磨.自己煮最便宜!!又不怕遇到"混豆"....設備一買可以用很久,長期來算一杯沒多少錢!!
不會喝咖啡,沒人想嫁你
不會煮咖啡,沒人想娶妳
看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的
我倒是覺得路易莎雖然較便宜又好喝,但是店裡坐滿了小屁孩讀書聊天打電動,這樣真的會賺嗎?
牛奶不提,只看咖啡價格,台灣就比義大利和美國貴的多(跟其他國家比我不知道)
咖啡豆除非你用非常好的豆子,否則豆子成本是很低的(當然不是買零售的熟豆)
我想主要問題在來客數
開店每天的成本大致固定(店租,水電,人事,食材,機器折舊等)
一天要進帳多少錢才能達到目標獲利,除以一天賣出的杯數,就是每杯的單價
你要是賣出的量少,單價就必然要高,然後你就得看這個價位有沒有人要上門
看人家早上忙碌的時候,短短幾分鐘出多少杯,台灣有幾家咖啡店有這種出杯量
https://www.youtube.com/watch?v=TADP3OamYv8
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