問一下大家,這幾年大陸的咖啡市場龐大,一些生豆處理廠的豆子台灣買不到.(ALO / ELTO / buku Abel 花魁x.0 / 雲南)目前我是失心瘋狀態就無聊想玩玩烘焙.查了半天,一般人小量不是種子就可以買.那熟豆應該沒問題,結果自己試了三次有一次還被快遞公司報違禁,搞老半天快遞人員不懂咖啡啊..打電話去才放行.生豆一樣是不可能發芽的,結果集運商表示這次換海關不懂咖啡了.“可能”當種子處理...怕爭議所以不發.我們一般民眾也不是進口商可以出証明...好奇大家是怎麼買自用部份的國外生豆的?
JM-James wrote:問一下大家,這幾年大...(恕刪) 生豆不一定不能發芽 歸類為種子實屬合理很多生豆都還保有活性 跟風味有正相關基本上小量不用考慮 找台灣豆商買一買就好有認識的友店從國外直接貿易進口 找代辦行一次也是需要進蠻大量更別說NA 或是 Trabocca這種可能要一個棧板起跳以單袋或單箱的要問 走空運+代辦不便宜頂級競標豆才有必要這樣處理像是8500 / kg的小摩卡
chrono79925 wrote:JM-Jam...(恕刪) …這都發酵曬乾過,應該不可能發芽…或許是習慣的名稱問題..不過海關也不管就是了,大都通殺⋯⋯(幸運遇到懂的不多)就放棄在蝦皮買相近產區的生豆了..不然就代烘成熟豆寄來..
chrono79925 wrote:看起來是胚胎...(恕刪) 這文寫的是單純乾躁的生豆,和我們常見烘焙用處理過的不同.(已發酵)最後也寫了就算是單純乾躁的泡發後有幸冒芽的也種不活…還真沒想到有這種純乾躁處理的綠咖啡..好奇這種奇特綠咖啡會是什麼風味??...幻想如果品名改已發酵咖啡豆,不知道是不是能過關..(就幻想)
JM-James wrote:這文寫的是單純乾躁的...(恕刪) 應該是很困難政府的法規沒有改的那麼快還有很多更應該處理的都沒處理用大分類直接去規範是最省時不然很多品項都細分 會處理不完只能看哪一天生豆商來台灣插點像是90+ 台灣插點後就有報價單出來了第一個報價單就發106支豆子