[2018.05.04更新] Arduino版自製JetSOVI舒肥機開發日記.

美國阿帕契

1分

121樓

美國阿帕契

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文章編號：67888532

Jetter wrote:
2017.10.05...(恕刪)

版主你好，請問方便pm給我這樣一台多少呢

Sapiens~

68分

122樓

Sapiens~

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文章編號：68188410

樓主你好小弟看到此篇膝蓋一軟我娘說我為何跪著看電腦實在太強大了

小弟看到Arduino 也在想是不是也該挖出來畢業後塵封的板子自己DIY 然後佈線回母校刻板再自己寫app

沒想到後面還有3D列印外殼XD 太猛了

如果樓主這產品有辦法購買跪求pm我啊

Jetter

9518分

樓主

Jetter

個人積分：9518分

文章編號：68399671

話說...自己在家裡舒肥都用10人份大同電鍋..

而前幾日..剛好公司每月的例行性員工運動日聚餐輪到自己的部門主辦...

在想菜單時就確定裡面要有舒肥牛排豬排和溫泉蛋.. 但是一次要舒肥全家4人份和全公司30人份的量當然完全不同..

於是這次出動了2台JetSOVI舒肥機, 以及商借了1台30人份的大電鍋和1台水浴機, 來做為加熱的工具...
30人份的電鍋果然大(使用110V 12A左右, JetSOVI輕輕鬆鬆可以駕馭), 左後邊是拿來給牛排調味用的新鮮迷迭香

牛排使用一整條COSTCO的嫩肩牛排, 切成3公分厚度.. 豬排則使用豬里肌...

牛排使用水浴機溫度設定58度..大約舒肥了70分鐘左右(因為時間不太夠..早上10點多才去好筋膜, 直空包好放入水浴機)

剛開始還忘了這鍋牛排是58度..還把一半的蛋丟到這鍋中... 後來才把蛋移到電鍋內..

而30人份電鍋則設定65度45分鐘來舒肥豬排及溫泉蛋..
原本的這鍋只有一半的雞蛋

後來發現另一半的蛋放錯到58度鍋中..才把它移回這個65度的鍋..

基本上溫泉蛋可以用64-65度45分鐘即可..
舒肥出來的溫泉蛋成果(舒肥完之後..直接打到碗裡即可, 可加入柴魚醬油調味, 如可再加入葱花, 五味粉更好)..

而牛排就用鐵鍋用奶油大火各面煎個30-50秒焦糖化上色即可取出靜置3-5分鐘..

圖上右方就是舒肥後拆封的牛排, 舒肥產生的肉汁則先倒到碗裡(左方), 等等可以加入奶油, 鹽, 和黑胡椒做成黑胡椒醬

鐵鍋裡除了奶油外, 也可以放入大蒜和迷迭香來增加牛排的風味

煎好後取出靜置讓肉汁吸回肉裡..

靜置好的牛排就可以切片擺盤了(因為這次採用Buffet方式, 所以先把牛排切好)

結果...牛排和溫泉蛋銷量太好...成品一下就被搶光...XD 都沒拍到最後的成品..

不過本日舒肥蛋豬牛大成功..!!!

forgotallnow

5分

124樓

forgotallnow

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實際購買一台JetSOVI使用上，發現會出現溫度加熱過高的狀況(會到+3度...)
此機器最低每度c的溫度變化是1度 (e.g. 可以設定40度,41度, 無法設定40.5 度 ..)

而且在溫度加熱過高的情況，
是機器已達設定溫度，食材都已經放入一陣系統溫度應該要處於穩定狀態，卻還會出現的狀況~
(也直接在蝦皮購買網站問過版主，調過設定一樣)

版主自製超厲害

不過對比ANOVA精準的溫度控制 (目前聽用過的人說溫度調控是0.1度C )
想要精準舒肥烹飪.......
下次購買可能還是會其他公司的商品化產品.. (畢竟在產品的效能，穩定性, 精準性有比較好的維護)