電子鍋煮飯,米跟水的比例怎麼抓?

我第一次用電子鍋煮飯時 也是人家教我的
水位就米上來約1~1.5個指節就差不多
像我的手短 就會用加1.5指節
有時我會加五穀之類的 就水再加多一些 也可以先泡水再煮
電子鍋也有選擇米類和口感
反正這次若覺得不夠好 下次再進行討檢就好了 別太care~~~~~

您太太您這樣的先生 想要幫忙解決問題 真是幸福耶

我一個超不專業的職業婦女阿 我先生更是不了解
完全看運氣 哈


樓上的大大們 說米先泡20分鐘 我下次也來試試囉
謝謝各位



2014-01-25 13:58 by oniki
感謝各位的回覆 下次煮飯我會仔細注意的
我煮飯沒多久 大概才20天而已
以前在家都是家人煮飯
現在外面都是內人煮飯 最近才開始學煮飯 幫忙內人分攤

之前用大同電鍋 內人教我水跟米一比一去煮
現在入新居買了不錯的電子鍋 希望可以讓飯煮好吃點 因為內人喜歡吃白飯
不想浪費這麼好的電子鍋 所以才來發問

我不曉得問這個所謂的"蠢"問題會激怒一些人
大部分的人都很仔細回覆 我很感激
還是說 有人天生就會煮飯???
我相信這世界沒有健康教育課本 沒有a片 沒有人教 會有人知道怎麼生孩子?
不少小朋友不都以為接吻就會生孩子了?

問個問題也會被說成這樣 還真奇怪 這社會怎麼了
可能這裡不能問怎麼煮飯 怎麼煮麵 怎麼炒菜 怎麼做蛋糕
因為少數人太厲害了 一生下來什麼都會

wakamamabayashi wrote:
我第一次用電子鍋煮飯...(恕刪)


我也不太知道不同煮飯鍋的水要加多少飯才好吃
所以看到有人發文就進來增長一下知識
只是我也看到一些尖酸刻薄的回應
這又何必?!
"你的話語反應你的想法"
"而你的想法創造你的世界"
我不完全認同上面兩句話的來源裡所提到的一切
但我很認同這兩句話
整天把負面丟給別人的人
這樣的舉動只會招來更多的負面
願平安喜樂與你我常在.
版主要煮出好吃的白飯,可以先參考電子鍋的說明書

如果版主和我一樣會經常換米吃,那就會知道加水是沒有絕對的標準可言

要煮出自己喜歡的口感還是要試一試才知道

所以每換一種品牌的米,第一次我都會用兩杯米、電鍋標準水位煮看看,

(我的電子鍋一次最少要煮兩杯)

之後再依照這次煮出來的成果來斟酌水量

米的品種也很重要,相信你多吃幾種小包裝米就知道了

大大你的米我也有買,共有兩種品種,如果價格沒變的話一公斤應該是日幣840--900吧!!越後湯澤車站買的,很好吃,我還有一公斤在冰箱裡,慢慢享用。
xj700t wrote:
我想跟米與水,比例有...(恕刪)
MY10-93SC
家裡是象印電子鍋,我家米分為白米及白米混糙米兩種。
白米→白米:水=1:1.1(標準模式)
白米混1/3糙米→米:水=1:1.2(標準模式);半糙米模式我覺得稍硬。

舉例來說,量杯量米的刻度為300,那麼水就量到330,以此類推。

個人建議可以像我們這樣精確一點的算法,不要像過去是看一個手掌厚度這樣的抽象,微調個幾次,就可以煮出你要的感覺。

另外,米種我覺得還是吃得出來差別,所以要好吃,米還是要注意一下。
標記一下


最近我也在研究米飯的煮法

要從料理的根本學起



對了 就象印電子鍋來看... 三千多塊的電子鍋跟二萬多塊的電子鍋 煮法一樣鍋不同 煮出來的米飯也會是一樣的嗎?
不要加油、不要加鹽
你才吃得出來米本身原本的好壞

那是台灣小吃店為了掩飾口感、保存米飯 的做法

問的麻煩就是
有的人會亂教、不講原因。

你如果那米要做壽司 不就毀了?

水量你就照這電鍋的基準線,上下微調,幾次就熟悉了不用擔心
每個家庭、每個人喜歡的口感都不太一樣,但先照刻度煮,通常問題不大。
之後再試試不同的米、不同通路購買,也會不太一樣。

https://foodieat.tw/%e7%85%ae%e5%87%ba%e6%97%a5%e5%bc%8f%e7%99%bd%e7%b1%b3%e9%a3%af/
這可以試試,我自己是喜歡顆粒分明所以水會少一點
日本來的新電子鍋應該也是看圖說故事的日文說明書!
可以找台灣松下高階的機型參考中文內容說明比較容易懂!
電子鍋的不一樣的模式煮起來都會不太一樣

白米水的比例大概1 杯米1杯水 如果喜歡硬一點1 杯米0.9杯水

白米洗好之後可以先泡水泡個5-10分鐘 糙米之類的要在久一點

滴幾滴醋 跟放幾顆冰塊

煮好之後打開稍微翻一下再悶個5-10分鐘

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