【食記】台南拉麵分享｜野菜叉燒豚骨、豆漿味噌、鹽味雞清湯

南搞怪咖 · 2026-11-03T14:41:52+08:00

這次在永康東橋的鶴昇町拉麵，一家三口加玉子燒和套餐共花了650元野菜叉燒豚骨：190 元，蔬菜和炙燒叉燒份量最大方豆漿味噌：150 元，整塊古早味米香，三碗最便宜鹽味雞清湯：190 元，內用限定，湯清爽，叉燒含清酒單點一份 40 元的玉子燒其中一碗拉麵升級+80元升級套餐，有小碗叉燒飯和一瓶飲料禮拜六中午車子才剛發動，兒子就在後座喊著要吃拉麵。老婆接著補一句：「不要又去那種一碗兩百多、吃完還不飽的。」想來想去，最後開到永康東橋這間鶴昇町拉麵。家裡三個人三種口味，乾脆一人點一碗，三種招牌點過一輪，吃完誰喜歡哪碗就很清楚了。店面不大，座位以吧檯為主。餐具、紙巾和水都在旁邊的自取區，要用自己拿。點餐是自己拿單子畫的。我習慣先在心裡把錢算一輪：野菜叉燒豚骨 190 元是我的，兒子點最便宜的豆漿味噌 150 元，老婆挑內用限定的鹽味雞清湯 190 元。再加一份 40 元的玉子燒全家分，另外加 80 元的套餐 A，多一碗小叉燒飯和一瓶飲料。這樣加起來 650 元，三個人一餐。現在台南拉麵動不動一碗就兩百多，這個數字我算過，覺得過得去。菜單上有兩行小字我特別有好感。一行寫麵是博多極細麵，偏硬，想吃軟一點可以先跟店家講；另一行寫鹽味雞清湯的叉燒有加清酒，孕婦跟小孩不適合。本來還想讓兒子試清湯，看到這行就換掉了。店家願意把這些寫清楚，帶小孩來的人省很多心。野菜叉燒豚骨：菜跟肉都給得很大方這碗是我的。端上桌第一個反應是：菜也太多了吧。高麗菜、豆芽菜堆一邊，叉燒跟溏心蛋擠另一邊，海苔立在後面，碗面幾乎看不到湯。重點還是叉燒。筷子一夾就是一大片，而且不只一片，炙燒的香氣很明顯。190 元給到這個肉量，是我最買單的地方。博多極細麵偏硬，一夾就是一大把湯頭是濃郁的豚骨，不過蔬菜熬出來的甜味把它往回拉了一點，喝起來不會死鹹卡喉。麵是博多極細麵，口感偏硬有咬勁，喜歡軟麵的人記得點餐時先講。豆漿味噌：最便宜，卻是全桌話題最多的一碗兒子這碗湯是乳白色的，豆漿加味噌，上面竟然擺了一整塊古早味米香。拉麵配米香，我還是第一次看到。兒子最開心的就是這塊米香，先整塊夾起來喀哧咬一口，再壓進湯裡泡。泡軟吸了湯之後又是另一種口感。我喝了一口，豆漿味很溫潤，不是重鹹那一掛，小孩接受度很高。叉燒一樣大片，再加剖半溏心蛋，兒子吃到一半就說吃不完，剩下的叉燒當然進了我的碗以 150 元來說，這碗份量很夠，三碗裡我覺得最划算的就是它。鹽味雞清湯：老婆的內用限定老婆點的是內用限定的鹽味雞清湯。湯清澈透亮，雞肉叉燒一片片排得整整齊齊，跟前兩碗完全是不同路線。金黃色的湯喝起來清爽不膩，平常怕油的人可以放心點。雞肉叉燒厚度剛好，軟嫩不柴。老婆吃完淡淡說了一句：「這碗我下次來還會再點。」她平常很挑，能講出這句已經很不容易。玉子燒和套餐 A：玉子燒好吃！玉子燒上面鋪滿海苔絲，蛋層疊得很厚，咬下去有汁，鹹甜抓得剛好。40 元一份，三個人分著吃剛剛好。叉燒飯也好吃～上面炙燒過的美乃滋不膩口！值得稱讚套餐 A 多加 80 元，有一碗小叉燒飯跟一瓶飲料。叉燒切成丁鋪滿整碗白飯，一匙挖下去都是肉。食量大、怕一碗拉麵不夠的人，加這個比再點一碗划算。飲料我們選了冰的莓果醋，酸酸甜甜，吃完濃郁的豚骨湯喝一口，嘴巴清爽很多。三碗吃下來，我自己最喜歡野菜叉燒豚骨，肉跟菜都多；兒子愛的是豆漿味噌那塊米香；老婆則是被清湯收服。三碗方向完全不一樣，想吃濃的、想吃特別一點的，還是想吃清爽的，各有一碗可以選。結帳的時候，老婆看了我一眼：「好啦，這次算你過關，沒有被你帶去吃貴的。」這句話，我就收下了