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大惡魔
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hammer_huang wrote:
便當類,個人認為最好...(恕刪)
牛丼啊....
我也超愛自己做的...
我的作法給大大參考一下..
我都是1/3日式醬油+1/3柴魚湯+1/3葡萄汁(有時會和味醂各半)......不另外放鹽巴..不放糖
若無柴魚湯可以用鰹魚粉化開的水湯取代...用葡萄汁是因為甜味較自然也能夠讓牛丼的顏色更飽滿! 還可增添淡淡酸甜果香....
還有..若洋蔥加的多..我柴魚湯(鰹魚湯)會越濃越少.....因為洋蔥相當會放水~
我太太超愛吃我弄得牛丼喔~~
最後一點點小小建議..
無論用何種牛..在下鍋前都可以先乾炒一下...把油先逼出來....
不然直接下鍋煮..最後整鍋都會浮一層厚厚的油在上面...看了會很嚇人..
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