請問有人會做梅子酒嗎？

廣瀨康一

82分

11樓

廣瀨康一

個人積分：82分

文章編號：18485301

cypin wrote:
話說前兩天做的脆梅,也準備開封了~~...(恕刪)

有教學嗎？感謝分享

臨危不亂嘴砲

轉角遇到女鬼

449分

12樓

轉角遇到女鬼

個人積分：449分

文章編號：18485322

昀麟 wrote:
放一層梅一層糖
再放一層梅一層糖

你一定沒自己做過梅酒,基本上不可能一層梅子一層糖...
那是網路上大家拷貝來拷貝去的,實際上不可能!
梅子跟梅子之間縫很大的...糖要放到一層,那就過甜了!!
酒一沖,通通到下面去了!!!

做梅酒超過十年,每年都做10斤的人留!

白河收費站

42分

13樓

白河收費站

個人積分：42分

文章編號：18487881

轉角遇到女鬼 wrote:
你一定沒自己做過梅酒,基本上不可能一層梅子一層糖...
那是網路上大家拷貝來拷貝去的,實際上不可能!
梅子跟梅子之間縫很大的...糖要放到一層,那就過甜了!!
酒一沖,通通到下面去了!!!

做梅酒超過十年,每年都做10斤的人留!

如果是啞唬姿勢佳，這一個就是最佳解答...
我看過的是
1.上下夾層放糖中間則是梅子
2.上或下則一梅子或糖只放一層
以上是我看過別人做梅子酒的動作

「今日被關只是為了明日帳號再開」

cypin

202分

14樓

cypin

個人積分：202分

文章編號：18488614

廣瀨康一 wrote:
有教學嗎？感謝分享...(恕刪)

yahoo搜尋"脆梅製作" 或 "脆梅diy" 就有一堆了,
建議要作要快,不然梅子越來越熟,做起來就不好吃了,
還有,使用信義的梅子會比較好喔,
拍賣搜尋"青梅" ,找南投的應該也不少,
我製作只花了3天時間,昨天晚上試吃,超讚的啦~~

另外關於梅酒的做法,
我是把梅子先用米酒泡著密封,
每兩個月打開加糖,
總共加了3次,從製作到開封飲用至少放一年,
甜度可以自行調整糖的量,
而不是像網路上說的一層梅子一層糖,
那比較像是葡萄酒的做法,是不加米酒的,
至少我沒用過這樣的方法.

畏權淋縫蠅

5分

15樓

畏權淋縫蠅

個人積分：5分

文章編號：18488804

大家說的都是浸漬酒，
沒有人做釀造酒嗎？

畏權、畏權，大家都畏權～

public2002y

0分

16樓

public2002y

個人積分：0分

文章編號：18775064

梅酒大多用在再製酒

沒看過用發酵製酒

我的作法

一般都是重量比酒和梅子一(瓶)比一 (斤) (我喜歡梅子多一點因為會梅香會很香一酒比1.5~二梅 ...不過酒一定要淹過梅子才可以 )
糖看自己的口感喜歡甜一點就加多一點
基本作法比例是酒兩瓶糖一包

看你自己需要糖可以先少加一點要開封前一兩星期再多加一點糖也可以

醃製時間大家說法不一

我都是等酒辣味過後脂產生多一點才開封所以都是一兩年以上

請問有人會做梅子酒嗎？

小惡魔新聞台

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