看了各位過來人的意見~縱使對精緻西點類有興趣~一樣需耗時學習~似乎日本料理(或中餐等)較有多元發展性!!!
因為完全生疏~所以才想踏入廚房內了解~裡面師傅有幾位也是西點麵包轉換跑道~加上自己2位朋友(中餐廚師)也都不建議西點麵包行業(大間逼迫小店面問題)!!!
會做的有點茫然~對餐飲不熟是一點~加上每天幾乎做一樣的事(打雜.殺跺魚.備料等...)~問自己第一天踏入時跟三個禮拜後學到什麼??切絲切花比較細和快~菜單進來備料速度比較快~然後呢??沒了...或許自我壓力給的太大~深怕幾年後什麼都沒學到(連錢都存沒大車多~沒未來性不再考慮走回頭路)
唉...
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