嘆氣....竹筴魚吃起來跟納豆差不多??!!

今天中午跟朋友去家裡附近巷子的日本料理吃飯,
他點烤竹筴魚定食, 魚送來他一夾開魚皮, 我就聞到一股濃濃的怪味,
朋友吃了一口就吐出來, 說味道很奇怪,
我本來也想夾一口吃吃看, 不過筷子根本夾不起一整塊魚肉,
一堆粉粉糊糊的魚肉, 沾得我筷子上一陀一陀的,
於是請老闆來看, 結果她說:
"竹筴魚是釣起來風乾一夜的, 所以叫做一夜魚,
會有怪怪的味道是正常的, 吃起來就像納豆一樣,
一般都是日本客人比較會點, 我們台灣人比較吃不慣啊...."
我們兩個聽完一愣一愣的, 不過她仍是再三保證那臭跟黏糊是正常的!

朋友不死心, 再吃了一口, 仍然覺得臭吐出來,
我嘗試要吃, 不過看到粉粉糊糊的, 湊近聞臭味更明顯, 完全不敢吃,
就這樣我朋友只好只吃白飯跟定食的配菜

後來想起來我在日本也吃過考竹筴魚啊, 完全就夾得起一塊塊的魚肉,
而且那時我記得很香很好吃耶,
最後付錢時, 她仍要收那客定食258元,
不過我堅持說她可以自己去吃看看那條魚, 跟"誠懇"地告訴她如果她收那客的錢,
我們肯定以後絕對不再去吃, 她才放棄收錢的,
不過心裡還是很納悶, 請問大家有吃過像納豆的烤竹筴魚嗎??
還是我很奧客?
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其實一開始覺得怪就不該吃下去的...
竹莢魚肉很Q的..
怎麼可能糊糊的
說真的!我去壽司店也決不叫竹莢魚的!我身邊的人也是....

唯一接受的只有老一輩的家人他們說就愛吃那腥味...

你在國外吃到的應該是做過一些調味過的所以烤起來比較香!

本質竹筴魚就是吃那腥味....
我到我家附近的店裡點竹筴魚
是做生魚片的套餐
吃不出甚麼腥味
一個中文,各自表述
日本是蠻流行一夜干的,基本上是將於稍微楚哩,泡過鹽水,然後風乾一個晚上。

我比較喜歡的是花魚(或是花鯽魚),竹筴魚也吃過,但是其實這種一夜干吃起來絕對不會什麼粉粉的,因為他並不是整個風乾,所以烤過的話還是可以吃到很多的肉汁,重點是一定要趁熱吃,冷了油脂會讓你感覺比較腥,擠上一點檸檬汁,加一些白蘿蔔泥,配上一杯酒精飲料.......講到口水都快流下來了。
其實魚肉粉粉的,
大半是因為它自體的脢和細菌將蛋白質分解了。就是所謂的不新鮮。
體質比較敏感的人吃了應該就會過敏了。
我猜大概是鹽加得不夠或是不夠通風的關係,
造成這一夜干壞掉了。
嗯~甲殼素可以排泄掉嗎?
謝謝各位,
還好我有堅持不給錢,
給我們一條腐臭的魚還死不承認,
太沒有品質了!
決定晚上去和幸或大戶屋再點一條竹筴魚......
再插個花,我發現台灣的和民的烤花魚跟在日本吃的口味差不多,但是飲料比日本少很多。
聽老闆在虎濫...

小弟常常自己做一夜干來吃!

魚不新鮮才會這樣 魚肉變質了



竹筴魚 算是日本人一年吃最多的魚之一

又便宜又好吃又營養

台灣的竹筴 宜蘭的最好 澎湖的次之

新鮮的作成たたき就很好吃了!


買太多 在來做成魚干 用炭火燒一下也是下酒的好菜!

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