[食記] 水炊鍋 長野(水炊き 長野)，日本福岡的地方特色美食！

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2018年9月19日，晚上在日本福岡市區和朋友們一起吃晚餐
當天晚上吃的是福岡的特色美食，鳥水炊
而我們拜訪的是已經開業超過90年的老店，水炊鍋 長野(水炊き 長野)
我們從福岡市區的中洲川端站走過去約10分鐘

我們當天點的是它的招牌，水炊き
以帶骨雞肉和雞肉丸為主
價錢以人數計算，一個人2,800 JPY (= 25.99 USD)

小菜有一盤醋雞胗
雞胗口感很有稍硬但有彈性
吃起來有一點酸但是很開胃

醬汁有金黃色的醋醬油
嚐起來酸味明顯
調味料則有青蔥以及辣醬

略帶米色混濁的雞湯
煮著鮮美的雞肉
剛煮好熱騰騰的雞肉沾上醋醬油後
其鮮美的程度顯著提升

而雞湯的部分香氣濃郁
喝起來溫潤順口

在帶骨雞肉吃的差不多之後
接下來則是雞肉丸

侍者專業的使用筷子

把雞絞肉以剛好一口的大小
放入雞湯中加熱

看著雞肉丸從全生的黃色漸漸變成煮熟的白色
令人相當的期待

雞肉丸帶著雞湯的香氣
裡面有一些打碎的軟骨

再沾上醋醬油
吃起來非常的鮮美

接下來則是進入蔬菜盤的回合
蔬菜盤上有豆腐，麵麩，蒟蒻絲，山茼蒿，韭菜和高麗菜

侍者專業的把盤子上的各個品項一一放入鍋中

不少食材都是相當會吸附湯汁的食材
像是豆腐和麵麩
和雞湯的搭配就非常的好！

因為我們到這邊就吃飽了
沒有再加點雜炊
據說很值得吃

水炊鍋 長野(水炊き 長野)的鳥水炊真的相當美味
不過價錢算是比較偏高
一個人一餐吃下來含稅最少也要3,000 JPY (= 27.84 USD)
但是來到福岡還是建議有機會可以品嚐著充滿地方特色的美味

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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