沒錢的魯蛇開一間專業咖啡店

FRED HUANG · 2017-09-25T19:35:45+08:00

該怎麼在沒有富爸爸，又工作失敗的情況之下，絕地逢生，花一點錢開一間店呢？身為建築界的魯蛇，也不知道是不是命運的捉弄，還是遇到不該遇到的合夥人、老闆、業主、案子....從被利用、做白工、騙圖、背黑鍋..等各種失敗又傷心的事件層出不窮。外出散心的時候，研究所老闆發現我各種悲慘的故事之後，問我要不要離鄉背井，往文青尚未攻佔的桃園大溪，率先攻佔一個灘頭堡呢？離開傷心的故鄉，外出打拼，好吧！加上以前擁有咖啡專業的同事也遇到了被前老闆娘欺負，凹了半年沒給半毛錢的工作之後，獅子大開口跟研究所老闆說，給我兩份薪水吧！就很不要臉的來到了大溪！開始了我跟我夥伴的新生活，新事業。古厝再生，需要的毛利較高的產業。文青書店，手作雜物小店，藝文空間這些文青們夢想的行業，在大溪這個觀光勝地要起家，有他一定的困難度！販賣飲料，成了我們首次出發的主要目標。攤販成堆的大溪和平老街，假日人潮眾多，一開始就想以最便宜的攤車為出發點開始發想！！但是研究所老闆與在地協會認為，目前大溪最大的問題就是“攤販”，太多沒特色且重複性的業種，讓觀光客找不到大溪在地的元素，總是會有，阿老街都這樣啊～～的想法。找一間店吧！要不要直接開店呀？老闆問.....好吧，既然我有建築專業，就直接衝衝看囉老房子出現！在和平路大廟（福仁宮）旁邊的巷子，地址倒是很漂亮的，草店尾一巷一號。距離假日擠滿人潮的和平路僅十多公尺。巷子尾巴的樓梯下去剛好是加油站，很多團體的大巴士都讓遊客走這條巷弄上老街。磚造的房子，是自然的材料，可以讓人很喜歡親近的建築材料。這棟房子是間倉庫，屋頂漏水，地板低於外面路面....加上房東的台式美感，壁面裝飾....真是可怕....由於屋頂漏水，所以室內充滿了濕濕熱熱的霉味廚房位置更是壁癌滿牆，隔壁剛好是阿姨店後的浴室....並堆滿了可怕的雜物。租房子過程也是一路跌跌撞撞，房東個性古怪，費了一番心力，還派出研究所老闆出面協調，終於簽約！開始設計畫圖，在這個狹長的室內空間，計算坪效。不要多餘的裝飾與裝潢，簡單可以達到目的與機能是我以前做設計一直在意的目標。（可是我遇到的業主好像都不買單....）電腦模擬圖，是這行的基本要處理的 archicad 19 + artlantis studio 簡單跑個圖，確認一下材料感覺我跟我夥伴還有研究所老闆，三方出資，湊了不到五十萬。沒錯，不到五十萬，我就要修一棟老屋，開一間店！！所以...除了泥作、水電、輕鋼架隔間之外的工種，我只好自己吞了！學建築出身的，早就養成了十八般武藝，只是願不願意低頭下海施作而已啦！...為了節省成本....我下海了以前也做過社區總體營造，在地的力量該如何去串聯，倒是很熟悉的，畢竟我台語還不錯！巷子內的好鄰居！金春伯跟金春嫂，這對可愛的夫妻，對我們外來的年輕人非常的熱情，幫忙修理漏水的屋頂，還有很多工具都出借贊助等待房東清空，就等了半個月....真是ooxx fxck!地基主是一定要打聲招呼的感謝金春伯拿出他的古董金爐，真想把古董留在未來的店裡啊！開工！聽到泥作的拆除報價，實在太可怕了。由於我們需要填高地板，所以應該不會有垃圾清運吧！垃圾回填，環保健康，所以還是自己來吧完成一面，還有一面....大鐵鎚怎麼那麼難使填好填滿，我不要垃圾清運，好貴貴貴的水電進場配廚房的排水管，墊高地板配管機會難得啊！拆除完畢，完成第一個工項，一公升的臭汗....泥作進場，叫了一車的水泥預拌車，用人力進場灌漿。地板填高了將近40公分，感謝我的建築廢棄物，讓我省了一點點買混凝土的金錢。木作進場，繼拆除之後，又是我上場了，借了虎頭鍘，自己買了一批實木界之中最便宜的南

peterwu789

0分

51樓

peterwu789

個人積分：0分

文章編號：65954744

好威的店啊，跟生小孩差不多了

Junodidi

1879分

52樓

Junodidi

個人積分：1879分

文章編號：65957059

這個房子，今年年初我去過，還拍了照外觀很特別，祝宏圖大展

hypyser

61分

53樓

hypyser

個人積分：61分

文章編號：65960369

看了很感動，一樣是出外打拼人，我住靠近龍潭，會去你店裏的

FRED HUANG

700分

樓主

FRED HUANG

個人積分：700分

文章編號：65968887

感謝各位喔！期待來店裡聊聊。

peterwu789 wrote:
好威的店啊，跟生小...(恕刪)

我愛我的水果

幼兒園大班

14分

55樓

幼兒園大班

個人積分：14分

文章編號：65976268

很感動.我住龍潭.
有空會揪同事與親朋好友喝杯咖啡
創業不易.要堅持下去

p.s.我很喜歡你的極簡風!
也喜歡看這一類的老屋改造全紀錄!

linquest

1分

56樓

linquest

個人積分：1分

文章編號：65977864

厲害!整個設計感很有情調
創業很艱辛加油!!

ice740730

0分

57樓

ice740730

個人積分：0分

文章編號：65978594

9月30日趁著不用補班的空閒揪同事從台北到大溪一日遊順便來朝聖一下
樓主跟老闆都很親切 (雖然樓主看起來不是很親切的樣子XDD)
飲料也很好喝,值得大家一去的好地方
可以悠悠哉哉的吃吃喝喝當個懶骨頭

DHT845

0分

58樓

DHT845

個人積分：0分

文章編號：66046093

真是太佩服了！五體投地！明天就去報到～～

流浪詩人

300分

59樓

流浪詩人

個人積分：300分

文章編號：66054181

佩服~有機會一定去貴店喝喝咖啡
祝你們生意興隆~越做越旺

普羅登

757分

60樓

普羅登

個人積分：757分

文章編號：66458610

昨天特地去了一趟, 咖啡不錯喝真的, 店面也看得出版主的用心.
但是誠心建議, 由於室內通風不良, 食物的味道, 咖啡的味道, 在空中混在一起. 空氣的味道很有改善的空間.
並不是因為沒開空調, 昨天的氣溫也的確不需要開空調
看能不能在這個狹長型的空間前後加裝排風扇讓空氣對流.
或者前後能開窗讓空氣對流,
或者讓廚房烹調時食物味道直接排出去不要讓他流到座位區.
我們坐在最後靠廁所的座位,嘗試打開窗戶讓室內的空氣好些, 卻發現沒有紗窗, 這個也可以改善.
個人的感覺加上一點點意見, 總之還是希望版主生意興隆, 有空會再去.