CREA wrote:
謝謝你的讚美,讓我...(恕刪)

謝謝...
電鍋版的滷肉可以省去顧瓦斯爐的時間.



splendors wrote:
最難的過程應該是煎豆...(恕刪)



紫色雙魚 wrote:
謝謝...電鍋版的...(恕刪)

借這版問一下,
有人做過台式泡菜嗎???
我在網路找食譜做法說不要碰到生水???
看不懂什麼是生水.
那高麗菜洗好要完全瀝乾才行嗎???
紫色雙魚 wrote: 有人做過台式泡菜嗎??? ...(恕刪)
我家中滿常作, 食材配方比例目前最佳的是, 今年(2018")在全聯超市張貼的那份食譜。 如下實圖, 有項經驗分享, 台式泡菜 Diy保存期限不如韓式泡菜 Diy, 儘量在一週內食用完畢。

紫色雙魚 wrote: 我在網路找食譜做法說不要碰到生水??? 看不懂什麼是生水 ...(恕刪)
煮沸即可關火放涼之乾淨水。

紫色雙魚 wrote: 那高麗菜洗好要完全瀝乾才行嗎???...(恕刪)
完全瀝乾只是儘量而已, 若無此項處理, 鹽漬鹹份極高(戴塑膠手套, 食材較乾淨且護手)。 口感不佳/對身體吸收也不好。

眾裡尋她千百度,驀然回首,依舊對我不屑一顧!!

splendors wrote:
我家中滿常作, 食...(恕刪)

謝謝

那我高麗菜洗乾淨,
瀝乾水份用鹽醃漬後用開水沖掉鹽份再瀝乾水份就可以加入調製好的糖醋水嗎???



紫色雙魚 wrote: 那我高麗菜洗乾淨, 瀝乾水份用鹽醃漬後用開水沖掉鹽份再瀝乾水份就可以加入調製好的糖醋水嗎???...(恕刪)
Yes !!
眾裡尋她千百度,驀然回首,依舊對我不屑一顧!!

splendors wrote:
Yes !!...(恕刪)

好的
知道泡菜做法了
謝謝


Mobile01系統服務員 wrote:
哇~看起來好好吃噢...(恕刪)

你也覺得臭豆腐的泡菜好吃喔,
那一起動手做看看po上來分享.

紫色雙魚 wrote:
Mobile01系統服務員 wrote: 哇~看起來好好吃噢...(恕刪)
你也覺得臭豆腐的泡菜好吃喔, 那一起動手做看看po上來分享....(恕刪)
咦, 我回應的台式泡菜回文即將被刪移 ?!

台式泡菜灑些香菜梗, 風味有意思..

眾裡尋她千百度,驀然回首,依舊對我不屑一顧!!
splendors wrote:
你也覺得臭豆腐的泡...(恕刪)

不是喔
站務看到泡菜好吃,
出來探頭說說話,
小調皮又躲起來了.
紫色雙魚 wrote: 不是喔 站務看到泡菜好吃, 出來探頭說說話, 小調皮又躲起來了....(恕刪)
Soga~ 跟我無關就好。 我常出沒於 01各大討論區而且口不擇言, 容易被刪文。 最近 Flickr 限縮圖床, 我一併忙於刪移自己實拍相片, 不然還會有更多吃喝..XD~

個人主觀地不客氣評論大台北那些有附台式泡菜的小吃或餐館, 他們對台式泡菜(甜/酸/嗆/脆/比例要對不得搶味).. 很隨便 !! 我家中自作台式泡菜隨便弄一弄, 口感及風味都比他們提供的好吃 n倍。

眾裡尋她千百度,驀然回首,依舊對我不屑一顧!!
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