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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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ilbcc

4分

樓主

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文章編號：48418299

海綿蛋糕

昨天想作提拉米蘇，所以找了別人的食譜
作完味道還可以，但是很扎實很乾。
不知道有人可以告訴我原因嗎？
在這裡附上一張照片。。。。

海綿蛋糕

海綿蛋糕

2014-01-26 14:08 #1

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海綿蛋糕

草莓千層派

56分

2樓

草莓千層派

個人積分：56分

文章編號：48419146

因為那不是提拉米蘇...
那是布朗尼

ilbcc wrote:
昨天想作提拉米蘇，所...(恕刪)

ilbcc

4分

樓主

個人積分：4分

文章編號：48421687

我說不清楚，那是要用來當裡面的蛋糕啦～

0分

4樓

個人積分：0分

文章編號：48423166

你要找的是手指餅乾 lady finger 他算海綿蛋糕

草莓千層派

56分

5樓

草莓千層派

個人積分：56分

文章編號：48423678

你可以用咖啡酒刷在海綿蛋糕上面，或是用手指餅乾刷咖啡酒也行代替
甚至於用Oreo餅乾捏碎代替蛋糕夾層也行
提拉米蘇有很多的配方，不一定要拘擰於某一個樣子
這樣做美食才會是快樂的事

163分

6樓

個人積分：163分

文章編號：48434370

很札實可能是打發程度沒掌握好。
太乾可能是烤焙時間過久、烤溫過高或配方問題。

182分

7樓

個人積分：182分

文章編號：48437458

攪拌與打發失敗，上下的層密度差很大，
就是攪拌時害怕失敗攪拌不均導致
上層氣孔一堆，下面沒有氣孔、變成結實狀態