南瓜濃湯第一次試作....

kweas2005 wrote:
你可以試試以下做法,會比較專業點...

1.南瓜切片,洋蔥切條
2.平底鍋內放入少許油,將洋蔥和南瓜放入炒到香味出來後,加入雞高湯
3.沸騰後轉微火慢慢燉煮,燉煮到南瓜軟爛後熄火
4.將上述材料放入果汁機中打成濃湯狀,如太黏稠再加入雞高湯
5.將打成濃湯的南瓜濃湯用濾網過篩到鍋中加熱,然後加入適量的鮮奶(看個人喜好添加多寡),
再加些許鹽調和白胡椒粉調味
6.稍為沸騰後即可熄火享受好喝的南瓜濃湯了.....


ps:可在濃湯添加一點香料,例如豆蔻粉,然後將吐司切丁放入平底鍋中不加油乾煎成麵包丁
,盛盤前放上幾顆麵包丁,灑一點乾西洋芹葉,這就是專業的南瓜濃湯了..
芋頭濃湯也是如此作法,只是將南瓜換成芋頭而已...

李吐兔 wrote:
第一次做南瓜濃湯!我...(恕刪)

百葉窗 wrote:
南瓜盛產便宜時，我家老爺最喜歡煮南瓜濃湯。
對廚藝新手的他來說這湯相當簡單而且失敗率低。

我家的做法也是先將南瓜去皮蒸熟。
再加入炒過的洋蔥、牛奶一起用果汁機打。
黑胡椒鹽巴調味後起鍋加一些西洋香菜。
好喝的很呢～

RICE 1502 wrote:
南瓜濃湯我只會買湯包泡
好喝嗎?

allanlin wrote:
南瓜泥也可加上布丁一...(恕刪)