「開箱」RANCILIO SILVIA咖啡機及RANCILIO ROCKY磨豆機


青鳥 wrote:
請問一下大大因為小弟...(恕刪)


能以友情價入手
真是羨慕

小弟的認知
若有不對
請達人指正

右邊是開關 開了之後開關上的小燈會亮 開關旁的燈是鍋爐加熱燈
燈亮時 表示 鍋爐正在加熱 燈暗時 表示溫度到了

左邊三個開關 由上而下分別是 沖咖啡鍵
第二個是熱水鍵
第三個是蒸氣鍵

第二個開關熱水鍵開啟時 打開蒸氣旋轉鈕 會從蒸氣口會流出熱水
可以熱杯或是在espresso加熱水成為Americano

第三個蒸氣鍵打開時 可以用蒸氣打奶泡

因為是單鍋爐所以要時間加熱
您的問題可能是咖啡一萃取好即想打奶泡
蒸氣管一開始會流出管中的水
然後鍋爐熱度不夠 蒸氣弱
打不出奶泡

個人的作法(不一定是對的 給您參考)
先開機讓機子熱一熱等開關旁的燈熄了表示溫度夠了 再開始萃咖啡
先不急的上把手
先開咖啡鍵 讓管中的水流個幾秒
把出水口先熱一熱
再上把手開始萃取咖啡

咖啡萃取完了之後
就打開蒸氣鍵 (這時鍋爐會再加熱 需要一段時間)
先準備鮮奶
打開蒸氣旋轉鈕 然後拿個空杯接水
這時流出來的是水 然後慢慢有蒸氣 蒸氣越來越強 等覺得蒸氣夠強夠乾時
就可以開始打奶泡了
這台機器畢竟是家用機 不能像商用機蒸氣隨傳隨到

希望對你有用
分量器適用於營業場所
個人使用,通常是泡多少磨多少,剩餘的粉就扔了
拆掉會比較好清潔,拿個刷子一刷就沒了
看來每個人的煮法的確不太一樣
這一台家用機,我覺得就適合單用途,只煮咖啡就好
單鍋爐又要咖啡又要奶泡真的很吃力
且打奶泡真的不太夠力(個人覺得)


我個人的用法,(純屬個人用法)
1.磨豆子
2.打奶泡
加熱燈熄滅後,先把奶泡打起來
前段會有一小段的熱水,得先排掉
蒸氣其實不太穩定,且不持久,有時候一杯還沒打好,加熱燈又亮了
不管,就繼續打.....
關掉蒸氣鈕,清潔一下管子
3.煮咖啡
先排掉點水還有蒸氣,順便溫杯還有手把,
加熱燈差不多也該亮了,熄滅之後開始沖
(早期會用量杯接,現在都直接杯子上去,只大約觀察顏色)
4.奶泡加進去咖啡
直接就喝了,不會拉花,單純喝咖啡,拉花感覺會剩下牛奶
反正技術不夠,加上懶@@


機器沒改
單純就煮咖啡的部分,這台是可以煮出不錯的濃縮咖啡
可是多工性,真的是.....有待加強
買了七年左右了吧!!
好像除了外觀、配件小改款,內部應該沒改吧
看網路上價格還上漲不少@@

這麼多年來的東西
應該會有更好、CP更高的機器出現吧
如果有人有的話,其實也可以推薦大家看看
每個人的煮法真的不大一樣

像我只喝黑咖啡, 所以蒸氣反而很少用, 熱水鍵更從沒按過

單品沖煮出來的品質很穩定



a24976440 wrote:
看來每個人的煮法的確不太一樣......

a24976440 wrote:
看來每個人的煮法的確...(恕刪)


先打奶泡還是先萃取咖啡
這個問題也困擾過我
一般外面營業機蒸氣快
所以都是先萃咖啡再打奶泡

但SILVIA這台機蒸氣比較慢
萃完咖啡還要再等蒸氣
先打奶泡再萃咖啡反而比較順

不過
我爬了許多YOUTOBE影片
很多同型機有裝PID 萃咖啡的溫度大約是90-100度左右
但開蒸氣時溫度達120度
我擔心蒸氣的溫度太高
所以還是先萃咖啡 再打奶泡
不知道對不對


恩
先打奶泡又直接接著沖咖啡,會有溫度過高的問題
這時候出來的有伴隨著蒸氣

所以
3.煮咖啡
先排掉點水還有蒸氣,順便溫杯還有手把,
加熱燈差不多也該亮了,熄滅之後開始沖

我是先排掉一些蒸氣還有水,順便溫把手還有杯子
讓機器從新加熱一次

a24976440 wrote:
恩先打奶泡又直接接著...(恕刪)


不知道我的小意見能不能派上用場,杯子可以先"熱杯"。我自己是"熱熱杯子"而不是溫溫的杯子,這樣子就可以咖啡->奶泡,這樣就不會有奶泡->咖啡萃取溫度過高的問題,咖啡也不會很快就因杯子本身溫度而有所太大影響。
~~金咖啡股份有限公司~~桃園市大興西路三段790號 http://www.king-coffee.com.tw 業務專員:黃先生 0911-672-206
建議能改機就改機吧!!

原廠有幫你調壓力嗎??

所謂改機也不用太多...

多一個壓力表及溫度控制器...

至於先打奶泡或後打奶泡??

如果只是單煮一杯...

個人建議還是先煮咖啡後打奶泡吧...

其實我覺得這台加熱速度還不算太慢

有人會覺得蒸氣太弱...

如果單一杯的量應該還好啦!!
我也有壹組快樂使用中.

狗子2008 wrote:
能以友情價入手真是羨...(恕刪)
1) 磨豆機上的分量器設計有其用意, 可拆可不拆 , 看使用的場所及目的

2) 我比較好其的是板主 or 其他使用者 是否有改過機? 是原廠設計的15 BAR 沖煮壓力嗎? 還是改成9BAR ?

3) 另外,粹取出來是否有類似醬油膏的濃稠效果,cream ? ?
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