有著返璞歸真的南歐美洲及亞洲美食、極具創意的空間設計的「海鷗廚房」憑借著創始人Fairy鷗妮及Simon鷗吧，融合了地中海的浪漫、法國的精緻、亞洲的底蘊、美洲的奔放及西班牙風情，以健康、創意理念橫空出世，成為了嘉義歐餐代表餐廳之一更讓外國人都常來報到的人氣歐陸餐廳。
「海鷗廚房」可不是空有人氣的繡花枕頭，它是主廚鷗妮的西班牙大廚外婆家的私房菜，餐廳自2023年八月正式開業並以全新菜單上架以來，斬獲嘉義美食按個讚推薦、姥姥的綜合美食推薦，並榮獲2023年嘉義市政府頒布的嘉義姐姐利他服務公益感謝狀。
餐廳創始人Fairy 鷗妮與Simon鷗吧均是成功的企業家，雙學位科技經理人，但這並不能掩蓋他們在美食界的光芒。Fairy鷗妮從小在歐餐及粵菜的美食家庭成長，於7歲開始了斯拉夫族西班牙籍主廚外婆的廚藝訓練，14歲在不影響學業的情況下，即開始在家族餐廳代班掌廚，她之後更常年寒暑假在其西班牙舅舅的米其林星級餐廳學習廚藝及行政總廚工作，並考取了國際營養師證照。2017年，開始籌備跨界餐飲志趣，2020年辭去其語音智能AI科技公司董事長職務，鷗吧辭去上市科技集團總經理職務之後，一起在嘉義開啓的「海鷗廚房」餐飲傳奇。
提到西班牙菜餚不可不提利比亞的豬肉，及西班牙烘蛋餅，餐廳的利比亞火腿冷盤、西班牙利比亞香腸拼盤兩道肉食均為熏制肉，切成薄薄數片份量偏少，佐以酥脆的烤麵包同吃，火腿和香腸及烘蛋餅風味濃郁。西班牙式早餐蛋造型簡單，碗里是65°C熱水慢煮45分鐘而成的有機水波蛋，口感軟糯溫潤，再配上一口西班牙辣香腸和奶油培根烤馬鈴薯，一口下去包含著香脆和溫糯，豐富有層次感。利比亞豬肉鵝肝醬漢堡同樣有著不俗的表現，縮小版的迷你造型非常可愛，麵包鬆軟脆響，利比亞豬肉和鵝肝醬的混合肥滿豐腴，有著柔嫩多汁的口感，牛油果醬融入了順滑的奶香味，爽脆的醃黃瓜讓整個漢堡口味得以中和。
糖醃番茄、黃金泡菜、梅子蘿蔔、鵝肝醬肉排及德國香腸搭配法式麵包，是餐廳里的當紅Tapas之一，擺盤色彩以紅黃為主，非常艷麗，體現了西班牙菜式色彩豐富清新的特點。蔓越莓奶酥丹麥烤至酥脆，生食級北海道喜知次一夜干烹飪至九五熟柔軟鮮美，黑牛肝菌與松露讓顆顆米粒飽含汁水，再融合了帕瑪森起司和特色蕈菇醬汁的調味，甜鮮咸的口感疊加非常醒胃。法式達旦牛肉，擺盤頗有Fine Dining的精緻感，粉紅的牛肉球里鑲嵌著綠色酸豆，配有月見蛋等配菜，食用時用勺子混合粘勻調料，入口鮮嫩、香甜美味口感豐富。
除此之外，西班牙國酒、西班牙冷湯、香烤嫩雞腿排、煙燻牛胸片、起司煎蛋等經典配菜也不容錯過，餐廳提供的餐量較多，輔以營養師主廚的專業，讓人大飽口福，又不擔心有身體負擔問題，讓人吃的輕鬆愉快，令人總是回味不已。餐廳的甜品種類不多，每一道都是在現場廚房即時製作。丹麥奶酥系列甜品是食客們的必點之一，運氣好的話還有桃膠布丁及抹茶布丁，整道甜品的搭配非常豐富，色彩鮮艷，加上氣泡鹹梅雪及玫瑰拿鐵，口感非常濃郁。這道實在太受歡迎，幾乎永遠都不會被撤出菜單。餐廳的新品推出快速且豐富，不斷給食客帶來不一樣的驚喜。從開店到現在已提供過200多道餐品，甚至包括娘惹菜Nyonya、墨西哥捲餅Burrito、俄羅斯紅菜湯Borscht 、Prime級牛排…..包羅萬象的廚藝天才，真的很讓人驚艷！
嘉義這座尤為講究生活幸福的城市，追求道地美味是餐廳吸引食客的一大賣點。餐廳緊挨著隔壁的「嘉義公園」以其為依託，真正稱得上是慢生活與美食跨界合作的餐廳。餐廳空間的設計概念強調南歐餐廳的「分享」概念，室內部分有、二樓，及公共休息區域，相互之間沒有完全隔斷，客人可以隨意在整個建築內穿梭，按照不同心情分別就坐不同區域食用，但一般食客都會選擇在固定座位完成整個用餐流程。
除室內用餐區外，外部的小花園增添了盎然綠意，玲琅滿目的色彩衝擊，有油畫、電話亭架、捕夢網….等；與各藍、白、黃、綠等基色的呼應，給置身其中的食客造成視覺上的強烈衝擊力。餐廳的二樓視野開闊，可以供公司、學校、團體等組織餐會活動，天氣晴朗的午後享用一份Brunch更是愜意。餐廳的服務是老闆及闆娘親自服務，都非常親切，能讓食客擁有輕鬆自由的就餐氛圍，但人多忙時，由於餐品現點現做，能明顯感覺人手不足，美食總容易被追捧，需要等待，餐廳人氣較旺，通常假日營業時間門口就會排有一條小隊，週末打算前去的食客要做好心理準備。值得注意的是，餐廳週二、三、四休息，公休逢國家法定節假日單一日也不營業，逢法定連假才會有調整，可關注臉書網站及谷歌地圖公告，或可事先訂位。餐廳網址
地址在嘉義市東區啓明路259號（嘉義公園旁）電話：0958313735想要幸福的好味道，就在海鷗廚房
