現在在街妨間常看到賣飲食的都會取一種大同小異的名稱，如:阿嬤的店.古早
味魯肉飯.古早味紅茶冰或者阿嬤的私房菜等等，藉著這些名稱來吸引現代人
懷舊的情感及記憶。
「懷舊其實是一種無奈的挽留」...
人類真的是種很奇怪的動物，總是在失去後才想要找回以前味道，而這味道
通常都是不對味的，因為少了一份"感動"，到目前為止這"感動"我還未吃到....
直到我認識我老婆後，我老婆常跟我說:我家鄉水林鄉有一間很好吃的蛋餅喔~
而且是從小吃到大都很喜歡吃，直到她來到嘉義讀書後就不常再回來吃了，但
是從我家裡到水林來回的車程就要40多公里，一想到這麼的路遠肚子都餓到不
餓了，在老婆的"苦苦相逼"之下也只能妥協的時常一大早開著車載他去吃。
這間是位於水林鄉水林鄉公所對面的一家很不起眼的早餐店，店名叫做張家
莊早餐店，這間店沒有現代連鎖中西式早餐店明亮的燈光，只有鐵皮屋頂及
黑紗布遮雨擋風的小空間，他沒有音樂及電視可以給你看，只有老闆娘張媽
媽熱情的招呼聲。
蛋餅皮都是麵粉皮加上少許的蔥花都是現做的，與一般都用冷凍做好的不同
這支麵桿伴隨著我老婆兒時到大的甜美回憶
就這樣再加上一顆蛋，不帶點花俏，實實在在的30幾年如一日~
張媽手腳非常的俐落，沒幾分鐘我們的蛋餅就送來了..
我們總共叫了5份蛋餅分成兩盤，這數量是我們夫妻倆有史以來最收斂的一次
蛋餅皮煎的焦焦酥酥的很好吃...
我最喜歡蘸著辣醬來吃，最是對味了...
醬油膏也是不錯的選擇
也許你會覺得這不過就是普通的蛋餅罷了，跟現在早餐店花樣很多的蛋餅差
很多。
是的~沒錯。
我想所謂的「古早味」也許就像是在外地工作讀書的遊子，常常懷念著而不
能時常吃到，帶著滿滿回憶及濃濃的人情味吧...
我跟我老婆心裡都知道，老店總有一天會凋零，往後去吃蛋餅的次數只會更
多不會變少....
kevin's shot
