王太太則是一個人努力的推著攤子在學甲地區以步行的方式延途叫賣…
如今已在學甲鎮這個地方租下了一個小攤位，王姓夫婦也固定的在這裡販賣…
雖說臭豆腐是只有以豆腐和泡菜所組合而成的一道簡單料理，但…為了專研出與一般臭豆腐口感不一樣的王姓父母可說是吃盡了苦頭，其…背後的心酸又有誰知??
一般的臭豆腐皆以葷食為主，王老闆為了讓素食者也能品嘗到美味的臭豆腐，於是著手下去以不同的素食材料下去醃製臭豆腐，最後…也不知失敗了多少次，如今所研發出來的臭豆腐不僅素食者能品嘗，味道更不會因為素食材料醃製而變淡，確確實實的包裹住了臭豆腐本身的原汁原味…
可是，王老闆並不因為如此而就把其他的配料給疏忽掉，醬料方面…王老闆可也是下過一番功夫呢，品嘗過的顧客都說「明明就知道你們的醬料跟別人的不一樣，可是就是吃不出是用什麼材料調配的」，王老闆只要聽到顧客們說這句話就都會回說，要是被你們吃出來我的配料，那我的臭豆腐不就不用賣了~~~
本身並沒有製做過任何泡菜經驗的王老闆，開始到各鄉鎮的臭豆腐小吃去品嘗…把各家泡菜的特色給製作成筆記後自己再加以改良，過程中當然也是少不了客人的批評，但是…肯改進並傾聽顧客建議的王老闆，一次接著一次的製作出新的泡菜口味，也終於能讓顧客們所接受…現在，學甲臭豆腐的主要特色還是以泡菜為主呢~~~
在台南縣學甲鎮這個鄉下地方，已經共同生活了二十幾年的王姓夫婦，也已經習慣每天出來賣臭豆腐，假如因颱風天沒有出來賣而待在家裡那他們夫妻倆反倒不知要幹嘛呢~~~~
純樸的鄉鎮，純樸的在地人，純樸的王姓夫婦…
雖然事隔多年，不過王姓夫婦仍忘不了在民國86年10月11日自由時報裡的消費生活版所刊登有關學甲臭豆腐的事情，當時一耳傳耳的速度之快，很快就蔓延了整個學甲鎮，而王姓夫婦會知道報紙所刊登的事也是由客人口中才得知自己的臭豆腐被刊登在自由時報的報紙上，興奮的王婦夫婦還特地的去買了份一模一樣的報紙把那一欄關於他們的報導給剪下來要永久的保存，至今王姓夫婦還很感謝那位台北縣讀者--林奇立先生.
自從王姓夫婦賣臭豆腐的消息被刊登在報紙上之後，陸陸續續的也開始有地方小吃雜誌登門採訪…王姓夫婦一直懷著一顆感謝報章雜誌的心情，因為有那些小吃雜誌的報導使得中北部愛好臭豆腐的同好們亦可知道王姓夫婦所賣的臭豆腐。
喔~真的"目肚"突然給他餓了起來。
