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北京便宜坊烤鴉要來高雄開分店，有開嗎??
網路上找不到開箱文
2013/5/15 - 高雄河邊海鮮餐廳3年前原本打算與北京全聚德合作，在台推出北京烤鴨，因故破局後，今年再找上有600年歷史的便宜坊合作，推出烤鴨全餐想品嘗可得提前預訂。
悶爐式烤鴨來了! 北京便宜坊登台
華視華視 – 2013年2月22日 下午6:58
有600年歷史的北京便宜坊烤鴨，要到台灣來開分店了，就落腳在高雄的香蕉碼 頭，有別於台灣常吃到的卦爐烤鴨，便宜坊烤鴨是悶爐式，口感比較濕潤滑嫩，而且在台灣一隻賣800元，比北京的1000元便宜，簽約順利的話，最快到夏天就可以在台灣吃到了。
師傅好刀工，片下香噴噴烤鴨，在盤上排成花瓣樣，別小看這烤鴨，這可是來自北京的道地美食，有600年歷史的北京便宜坊，從明朝永樂14年創業至今，雖然名氣沒有全聚德大，但他可是道地老北京最愛的餐廳。
特點是鴨子肉滑嫩，因為是悶爐烤鴨，就是把湯汁灌進鴨體內，接著放進燒得熱呼呼的大爐裡悶熟，鴨子裡用湯汁煮，外頭用炭火烤，軟嫩的口感，因為是悶熟的，有更濃郁的鴨香味。
便宜坊台灣店更打算將價格壓到一隻800元台幣 ，比北京一隻1000元便宜，不過面對外來美食來勢洶洶，濃濃台味的台灣香酥鴨，倒是老神在在不擔心被搶客，用熱油一次次，將鴨子淋到熟，這道「香酥鴨」香氣四溢，口感酥脆，吃在嘴裡有烤鴨的香還有炸油的酥，是有名的地道口味，平常就有一定的粉絲群，加上便宜坊想進軍台灣，未來將採用的是屏東鴨肉。
因為餵養的方式採自然圈養，跟大陸的填鴨養殖不同，所以口感上也會略有差別，台灣鴨肉可能比較沒這麼肥軟，未來大陸便宜坊對上本土香酥鴨，還要先看看誰比較對味，才能成為饕客心中的冠軍。
朱八屆 wrote:
高雄福華大飯店-江南...(恕刪)
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女人宅經濟，來自養鴨世家的陳筠勻靠著賣爆烤鴨，走出失婚的陰影，在高雄創業闖出名號，就因為女兒過生日，指名要吃媽媽家傳的烤鴨，從此給了她很大的信心，來看看這個媽媽的味道，到底有什麼撇步。
烤爐裡的鴨肉，不斷的飄出香味，烘烤後，鎖住肉汁的鴨胸肉，一刀切下去，皮酥有膠質，肉質也不乾柴，原來，翻面前，鴨胸跟鴨腿的部位，得先扎幾下，爆出多餘的油汁，而且費工的，不只這個步驟，浸泡了十多種香料跟蔥薑蒜的鴨子，每一隻至少3台斤，陳筠勻總是細心的，把鴨毛挑乾淨，讓鴨子在冷氣房風乾8小時後，才能進烤箱。
之所以這麼講究，原來她是養鴨人家的女兒，陳筠勻離婚後，帶著兩個小孩搬到高雄，靠著爆烤鴨闖出名號，還是女兒給的點子跟信心。
傳承父親推廣鴨肉美食的使命感，陳筠勻找到了創業的動力，建構網路商城，除了自己接訂單，也鼓勵更多姐妹一起加入這個平台，讓女人宅經濟，小本創業，找到生命的第二春。
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