六堆運動會選手之夜澎湃辦桌菜│屏東聞香閣在地老字號辦桌



這次參加屏東六堆運動會,沒想到選手之夜的伙食這麼豪氣!直接來個一整桌辦桌菜,讓我們這群小朋友和大人吃到撐。









▼掌廚的是屏東當地老字號辦桌:聞香閣宴會餐廳,已經傳承到第三代了,專辦這種大型活動的辦桌外燴,現場出菜節奏很穩。











▼聞香閣他們設備齊全,有超大烤箱一次能做百份,還有三層大推車快速上菜,完全不用擔心餓肚子等太久。









龍蝦禮物盒

整桌女生馬上手機拿出來狂拍,還有人直接咬玫瑰、跳起國標舞,我在旁邊看差點笑出來😂







▼不過不只是造型有趣,裡面的蛋糕龍蝦壽司味道也不錯,清爽不膩口!







錦繡大拼盤

傳統五種冷盤的組合,常見搭配如五味海鮮、煙燻鴨胸、涼拌海蜇等,顏色漂亮,口味也很多變,鹹香開胃,開啟開場氣氛!













蝦仁八珍肉羹

蝦仁和多種山珍海味,像是木耳、竹筍、香菇等等,料很多,湯頭濃但不膩,小孩也喜歡喝。







櫻花蝦原籠米糕

這道我個人很喜歡,糯米蒸得剛好,不會太濕或太硬,上面的櫻花蝦增加不少香氣。





起司焗烤大龍蝦

比較西式的做法,起司奶香加上龍蝦肉,口感濃郁,龍蝦肉Q彈鮮甜,小孩覺得像吃高級焗烤菜!





陶板椒鹽海大蝦

選用特大海大蝦,鹽煎入味,外酥內嫩,蝦肉還是Q的,為桌面增添紅紅火火熱鬧氣氛。







東坡肉佐刈包

東坡肉滷得很入味,濃郁醬香滲入肉中,搭配鬆軟刈包,可自行夾著東坡肉享用,自製台式漢堡!







大武山香酥鴨

這道比較有屏東地方特色,選用屏東大武山土番鴨,醃製後經酥炸,外皮炸得酥但裡面還很多汁,搭配椒鹽很好吃。





紅袍剁椒石斑魚

川味料理,以剁椒、蒜蓉與醬油蒸煮石斑魚,保留魚肉鮮嫩同時引爆香辣風味,我自己也蠻愛這種重口味的!





蟲草蓮藕燉子排盅

清甜帶點中藥香,選用子排與蓮藕、蟲草花燉煮,湯頭甘甜溫潤、肉質鬆軟不柴。





這次辦桌不只傳統份量足,口味也有在水準之上,小朋友吃得開心,我們大人也覺得滿意。如果有朋友想在屏東辦桌聚外燴,聞香閣宴會餐廳可以考慮看看,老店有老店的實在和穩定度!



潮州聞香閣宴會餐廳
地址:屏東縣潮州鎮四維路550號
電話:08 780 3338
營業時間:10:00-20:30(週二休息)
粉專:https://www.facebook.com/wenxiangge2015
哇!好多都是傳統手路菜,不容易吃到了,就算去餐廳吃得到,一個人整套也要一兩千塊吧,如果能常常辦這種流水席式的美食饗宴就太好了😀
豐盛的南部辦桌...
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