2010/10/9
抹茶戚風
材料:雞蛋 低筋麵粉 砂糖 沙拉油 水 抹茶酒 抹茶粉
器材:戚風模 電子秤 過篩器 攪拌盆 打蛋器 橡皮刮刀
還有 最重要的烤箱
做法
先 低筋麵粉 抹茶 一起過篩2次
分蛋黃 蛋白
蛋黃麵糊
砂糖分3次加入 攪拌到沒有顆粒
加入沙拉油 攪拌
加入 水 抹茶酒 攪拌
加入過篩的低筋麵粉+抹茶粉 輕輕的攪拌
蛋黃麵糊完成
再來就是做蛋白霜 這時候可以開烤箱預熱
將麵糊和蛋白霜拌勻
倒入戚風模 在桌上輕敲2下 去除空氣
送入烤箱 烤30分鐘
時間過一半
時間到 烤好
倒扣 放涼
等等脫模
拍的不好,看不大出來抹茶的顏色
附一張長棍,全被訂光,吃不到
媽媽的!
......
