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這就是好的服務與普通的服務的差別
板大~你的程度是屬於普通的服務
好的服務員我想書上已經寫一堆給你看了
是那種一般人會覺得已經[鞠躬盡瘁]那種地步的人了
看玩笑的~還是可以做調整啦-沒必要做到下跪舔鞋子那種
當你遇到顧客所給你的難題~都當作一個磨練吧
不知道清茶~如果他在你的菜單上.那你就必須搞懂
這其實是一個服務生應該知道的基本知識->我認為
當然如果你問老闆..連老闆都回答不出來.甚至覺得你問這問題很蠢.那我覺得這家餐廳
我想應該也蠻隨便的~ 有這種態度的上位者-我想有心想學習的都會沒心了~那你就隨便做做吧
在日本有制度的餐廳~當端盤子的服務生歷練可要以[年]來算的
因為你不是只有端盤子..如何跟客人應對.安排座位.對於菜單的了解.盤面與桌面的清潔等等
這些都是你必須要學習的...等到學的差不多.再往上進階~
哪像我們這邊講一天就上場---->標準工讀生方式~不過好像要應徵正職的也差不多是這樣
另外~我也是算做服務的-不過不是餐飲
對討厭的就是....[整個翻盤]
就像你做吃的.他給你全吃完或吃一半再來跟你說東西難吃死了~他不想付錢~然後開始挑毛病叫你老板出來
所以...這種在一開始就要跟他講清楚.隨時觀察她的心情態度.一有不對就需隨時詢問
讓他沒有翻盤的機會~~~~
服務業是項很有趣的學習~因為是學習人跟人之間的應對.應對的好其實可以省掉很多事呢
如果你那邊有[高手級]的資深服務員~要高手喔...不是資深倚老賣老那種的
多看看人家怎樣去跟客人應對吧~ 學到就是賺到
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1.台灣鯛就是吳郭魚，上面鮮紅斑馬紋是魚體打CO造成的，吃了沒關係。
2.粉腸是豬的小腸最前段，屠宰完不能清洗，不然乳糜微粒洗掉就沒"粉"的口感了，乳糜微粒就是未消化完全的豬飼料，我們有加熱過，不用擔心。
3.我們的銀芽(豆芽菜)加了點巴拉松(除草劑)，所以才能長的又長又直，不過只加一點點不用擔心。
4.芹菜通常會加點汞(重金屬)，這樣莖才會筆直不易折斷，汞雖會蓄積，但又沒每天吃不用擔心。
5.黑胡椒粉不能高溫殺菌，不然會喪失香氣，所以上面會有蟲卵，不過不用擔心。
6.八成海魚4-8月間會感染海獸胃線蟲，但人不是最終宿主，所以只會孵化不會繁殖，蟲體死後會自行排出，不用擔心。
他們應該很高興有這麼專業的服務生，吃飯還兼長智慧。
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也是個很累人的行業...
客人千百種..樣樣有...
有時看起來很刁難的客人卻異常的客氣及親切
但也有些看起來和藹的客人喜歡百般刁難.雞蛋裡挑骨頭.......汗
剛該始做服務業時簡直是在訓練忍耐度....(不過是幫忙家裡的生意,也只好慢慢磨練)
現在則練就了一身好功夫,對應自如,
其實有這種經歷,也是挺不錯的,
我以後小孩子差不多年紀了也會讓他去體驗一下才是..
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一個題外話...服務業還真是要教育訓練一下
有一天去某X傳電信繳電話費
小姐看了我的單子問到:先生.您的費用一共是XXXX元,請問是一次繳清嗎?
聽到有點傻眼,我回他:你現在電話費還可辦分期喔?.............汗
小姐:............抱歉,不可以分期喔....
我:心裡OS.......#$%^^$那你是問心酸的喔~!
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夠專業...
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