有沒有人會煮紅茶呀我煮的紅茶不好喝又澀客人都跑光了

bubu760116

33分

21樓

bubu760116

個人積分：33分

文章編號：10654307

我在5x嵐呆過~~我覺得我們家的紅茶不怎麼樣拉@@
但是四季春跟綠茶真的好喝~~煮法要知道的話在pm我吧

畢竟樓上許多大大的方法都不錯~~我也懶的打了

geminiBoy

211分

22樓

geminiBoy

個人積分：211分

文章編號：10654405

我知道的是

飯店用的紅茶大桶熱水之後照比例丟入茶包

接下來就是要用保鮮膜或是蓋子悶約20分鐘

快到之前要趕快把茶包撈出來

只知道重點就是要悶不然味道會不太夠~~

一路看下來也看到不錯的方法有機會都來試看看

不過最主要的除了煮法外,應該可以多去問問茶葉的配方跟種類比例

因為我知道有名的團購紅茶煮的方法不清楚

不過知道茶葉不只用一種 ,是配了很多種不同品種的茶葉製成的

allen5711

10分

23樓

allen5711

個人積分：10分

文章編號：10654417

開店的紅茶都是先煮好放茶桶裏，要注意時效
剛煮好的茶跟煮好兩個鐘頭的茶來講，茶味不同
四點半到中午十二點半可能中間至少要重煮一桶

PYCB

7分

24樓

PYCB

個人積分：7分

文章編號：10656870

小弟以前自己煮過32L的紅茶
但小弟的方式比較土法煉鋼,就是大概在水滾後把茶包丟進去兩三分鐘後關火,等水面平靜下來後把茶包撈出來嘗味道~ok就可以加糖啦(小弟習慣一公升加一湯匙糖)
如果不ok就以五分鐘為單位把茶包丟下去泡~然後隨時嘗味道
經驗是小弟煮出來的紅茶風評還不錯,常常一下就被別人喝光了
給大大做參考

francat

0分

25樓

francat

個人積分：0分

文章編號：10657283

要不要上網查查紅茶怎麼做阿
自己再研發

有禮貌的豬

0分

26樓

有禮貌的豬

個人積分：0分

文章編號：10657754

好喝的紅茶不是只有水、茶葉及糖而已
回憶外婆的無敵紅茶
除了上述材料外
還有決明子及咖啡豆
當然比例及茶葉產地很重要
可以自己小份量試煮看看
調配適合的比例
聽說有廠商有調配營業用的大茶包
可以去找看看
當然地區不同
可能消費者口味也會不同
像我出差到全省許多地方
早餐店的紅茶都不盡相同
或許加盟商教你的是標準煮法
而這種口味不適合你所在的地區
像曾經到某個縣市
喝到的紅茶都超甜
但我看每個人都喝的津津有味..............

南方郵件

202分

27樓

南方郵件

個人積分：202分

文章編號：10658221

我也建議加點決明子

會有古早味的FU喔

lee884309

562分

28樓

lee884309

個人積分：562分

文章編號：10658287

店在那?

小弟來幫你喝喝看!我是不會泡啦但我愛喝!可以給你點建議!我可是吃過無數的早餐店呵呵(自費)

ankochiu

306分

29樓

ankochiu

個人積分：306分

文章編號：10658855

看了三頁....怎麼沒人在說糖?

個人喜歡3份冰糖對半份黑糖~一份黃砂~兩份白砂
小火稍微拌炒過後加兩杯水煮到全化當糖水用
會有讓人滿意的效果的 ^++^

另外
水會很明顯的影響到泡出來的東西
如果一直找不出原因
你也可以用礦泉水試試

家裡有RO的用RO水沖看看
再回頭用自來水直接煮看看就知道了

到狗窩裡說狗臭豈有不被狗咬的道理

cutemarvin

103分

30樓

cutemarvin

個人積分：103分

文章編號：10659079

我知道的訣竅
1.加一點麥子(就是麥香紅茶啦)
會香很多
加決明子(要炒過的喔)應該也有相同的功效
2.紅茶水要滾
因為是全發酵茶
水夠熱才引得出香氣
但是注意不要泡太久變苦了
3.水要好一點
硬水會引出茶裡的單寧酸
就會讓茶變澀
4.加糖要加二砂
不會影響顏色(反正茶色本來就很深了)又比較香
5.紅茶相較於綠茶
比較能夠久放(注意是比較喔)
可以前一天先煮好放涼隔天再賣
不過放涼的過程不要去攪動
容易讓茶走味

祝生意興隆!!

p.s.我家也開飲料店啦XD

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有沒有人會煮紅茶呀~~我煮的紅茶不好喝又澀~~客人都跑光了

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