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沒想到 阿基師的內心 竟然是這麼的感性 我喜歡這樣的人
阿基師 你永遠是我心目中的大好人
以下轉載奇摩知識
基本資料
鄭衍基(阿基師)
年齡：52歲 1954/08/25
身高：160 cm
體重：55 kg
星座：處女座
血型：O型
經歷：
廣州飯店、世界酒店、金龍酒店、新亞飯店…等主廚
蔣經國總統、李登輝總統、陳水扁總統官邸御廚、
國賓大飯店 行政總主廚
現任：
輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持人
三立-「型男大主廚」節目評審長
三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人
維多利亞飯店 行政總主廚
完整內容:http://www.agtip.com.tw/agtip/model_index.cfm?CONSULATENO=45
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2007/01/22
國宴主廚阿基師的廚師夢
他的廚藝超過30年，曾任蔣經國總統、李登輝總統與陳水扁總統官邸御廚，他已出版過35本美食相關書籍，目前主持三立的美食節目，也在輔仁大學與實踐大學當講師，他就是打入娛樂界的主廚明星鄭衍基~阿基師！
阿基師的廚師夢，打從小學開始，阿基師在自家的小餐館裏，發現自己對料理有興趣。從15歲那年阿基師便投入餐飲至今，已37個年頭。阿基師從一個不被重視，只能偷看偷學的小助手，到今搖身一變成國宴主廚。阿基師表示，只有全心投入、勤練進修，才能練就一身好功夫。如果要在人前露臉，一定要在背後吃苦，阿基師吃了許多苦，因對廚師夢的執著，他一路走來都不覺辛苦，因為在15歲那年，阿基師就瞭解到上學不會讓他快樂，當廚師卻會讓他感到滿足！
完整內容:http://blog.sina.com.tw/raescoop/article.php?pbgid=23209&entryi=314653
成長報導
2006.07.18 中國時報
菜色 人情 他全都「料理」了 名嘴.主廚.阿基師
台灣有線頻道眾多，各式料理節目歷久不衰，最近更出現一位號稱不僅會做、會講，更會寫的「阿基師」，有人形容他是繼傅培梅老師之後，又一位從料理界轉戰電視的名廚。他則分析，現代人沒耐性，喜歡一翻兩瞪眼的料理方式，所以料理節目變得要更簡單、容易上手；他誇獎日本的「料理東西軍」是一流料理節目，但日本唯一能贏台灣的只是製作費比較多。
阿基師投入廚房工作30多年，從國賓飯店學徒開始，跟許多熱愛廚師工作的人一樣，經歷領班、主廚到最高榮譽的御廚，唯一不同的是，他口才反應一流，更擅於在鏡頭前表達料理。
個子小吃虧 入行10年才出頭
回顧成長之路，阿基師因為個子小，從15歲進廚房工作開始，老是被同事們看成是長不大的小朋友，他說：「因為身材吃虧，害我一直只能做輔助性的工作，人家說３年６個月可以出師，我卻老是做不到正式的、重要的工作，一直到26、27歲，整整入行10年了，才終於當上了領班級廚師。」
20多年前，「主廚」這個名稱還不流行，具有主廚實力的廚師，頂多被稱為「領班」，手下帶領著７、８位廚師，就可以獨當一面。
阿基師回想往事覺得好笑又可憐，「當時想說終於出頭天了，帶著一票助手轉戰各大餐廳，卻也讓我見識到前所未見的複雜社會。有一次在『新亞』的餐廳秀場，大家正在廚房裡忙，突然有人衝進來，搶了菜刀就出去砍人！」在秀場時代，他經歷不少砍殺的真實畫面，突然領悟，人生似乎不只是顧好廚房而已。
阿基師說：「我發覺，要當一位好廚師，不僅廚藝要好，溝通、表達能力也一樣重要。」
另外一次，他形容更慘的是，老闆要倒店了，他完全不知道，老闆遲遲不給薪水，他竟然得在一場喜宴後，從廚房衝到櫃台守著會計要錢，硬是「搶下」薪水發給助手們之後，只剩下3000元留給自己。
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