晶工JK-7300烤箱改機 + 烘焙成品分享

食安問題愈來愈多, 一月初買了台烤箱自學烘焙, 又不想將就這台烤箱的諸多不足, 所以參考別人的改機經驗自己胡搞瞎搞

先要感謝這篇文章: http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=4037920&p=1

還有sun_p4, apline.yahoo, Hsinchu@Taiwan ...等前輩的改機經驗與心得分享, 讓電器白癡的我也能依樣畫葫蘆照著改

無懼前輩高手們恥笑，小弟也來分享我的改機&學習成果
烤箱裡面: 上下層加裝保溫棉, 上鋁板下純銅勻熱板
烤箱外面: 四面保溫棉(含前玻璃窗)(只留7x12的玻璃窗，夠了)
溫控開關: 德國EGO熱脹式溫控開關 (探溫指針直接夾在上下勻熱板上)
溫度監控: 上下電子溫度計 (跟溫控開關的探溫指針夾一起)
昨晚實測開機預熱到上180下150度約需8分鐘，而上面左邊右邊42~45度，前玻璃&底部55~58度





紅豆包(改機前):


地瓜餡排包(改機後):


蛋塔(改機前)&椰子塔(改機後):



牛角包(改機後):


湯種奶酥&肉鬆起酥(改機後):




蜂蜜乳酪蛋糕(改機後):


芋頭蛋糕捲(改機後):


芝麻餡天使蛋糕(改機後):


2015/02/15網友問到EGO液脹溫控的接法
我自己是買2P的，印象記得1接定時器，2接加熱管，當初沒拍照自己備忘一下

2015/02/16再次修改前玻璃門:
實測最高火力烘烤半小時後,內玻璃外側185度時,外玻璃外側95度,還是可能燙傷人,還要繼續改進



2015/02/21更新:
連假在家沒事玩烘焙，不按配方胡添亂加沒想到都還蠻成功的
花生麵包(好醜,整型還要多練習):


麵包蛋糕(下次麵團量加倍就OK了):


全麥牛角(中粉50%高粉25%全麥25%,沒想到非常好吃^^):


2015/02/22再做了一次全麥牛角, 50%奶油+50%紅花籽油, 60%高粉+40%全麥,中間還包了自製芝麻餡(芝麻粉:糖:油:水=5:2:2:1),卻一樣超好吃,可知牛角真的是一個蠻特別的品種,不像其它麵包需要那麼精準的配方比例,隨便搞都能給出不一樣的驚喜

2015/02/25更新
趁年假有空整理了自己的食譜筆記&成品照片，覺得evernote food這套APP不錯用, 推薦給大家



2015/03/06胡椒餅,用嘴邊肉取代一般使用的後腿肉,更為鮮嫩多汁,超級美味的啦