自刪

136分

91樓

個人積分：136分

文章編號：69306569

感謝版大的實驗,不過好像實驗的條件不是很被認同.
曾經聽過某醬油達人說,低於一百元一瓶的醬油都不能吃.
從此開啟了我尋找醬油之旅.
目前還是有些小廠是手工製作醬油.
例如,蘭陽老媽媽手工黑豆醬油,關西李記醬油,我都買來吃過.
這些工廠也都試著添加如仙草,鳳梨等來創造一些特殊的風味.
我的感覺是需要仔細的品嘗,才能體會出來.
建議版大可以找來試看看.

尼柯尾

309分

92樓

尼柯尾

個人積分：309分

文章編號：69896221

Joff5960 wrote:
謝謝樓主的建議，我...(恕刪)

看了都餓了....

小草媽

26分

93樓

小草媽

個人積分：26分

文章編號：69901817

不加糖調味，市面應該沒，而日本有些地方是在釀造後期加米麴，甘甜而自然，但成本就更貴了

redbird101

15分

94樓

redbird101

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文章編號：71435083

Krassowski wrote:
感謝版大的實驗,不...(恕刪)

我也會擔心醬油的成份是否不純, 所以我是選外面有寫無添加, 成份裡也很單純, 水, 黃豆的那種醬油.

henryblue

32分

95樓

henryblue

個人積分：32分

文章編號：71440117

Wiselec wrote:
吃的感覺是很主觀的東西!
不需要別人依你所提出的需求去做二分法的實驗~
在01的討論最好不要有廠牌之間評價的言論這是犯了大忌!萌
(今天如果看的是金蘭或豆油伯的業者在這樓，那會怎樣呢?)

人家醬油比醬油，有問題嗎？犯什麼大忌？
只要評論的內容中肯客觀，沒有情緒性的字眼，沒有涉及人身攻擊的發言，
單純分享經驗是有什麼問題嗎？而食物好不好吃本來就是可受公評之事，是言論自由保障的範圍。

不知閣下有何高見？連一般圖文分享都沒有，還下指導棋，這行為很不可取。
不然你也來發一下你所謂的二分法的實驗，讓大家見識見識。

別在那邊唯恐天下不亂，好嗎？

t5685963

1185分

96樓

t5685963

個人積分：1185分

文章編號：71467524

小草媽 wrote:
不加糖調味，市面應該...(恕刪)

以前我都用一般醬油，但是市面上的醬油都太甜了，很多滷的食譜都會再加冰糖，說實在在加冰糖出來的味道真的感覺好像在吃糖而已，真不懂那些另外再加冰糖的想法.....

沾醬就適合有點甜的醬油，但是因為甜的關係，造成醬油就一定會多沾，其實對身體來說真的很負擔~
我還是贊成吃無添加的醬油，至少因為鹹你的醬油量就會減少，無形中對身體也比較健康~

目前我家沾醬是用金蘭無添加的醬油，或者是萬家香的，其餘的醬油對我家來說都太甜了~

blackwind00746

256分

97樓

blackwind00746

個人積分：256分

文章編號：71470698

henryblue wrote:
人家醬油比醬油，有問...(恕刪)

蠻想請問您會不會做菜。

樓主的比較，確實有一點小問題。他用的金蘭醬油，是黃豆作的，那是真正定義裡的「醬油」，而豆油伯缸底醬油則是黃豆、黑豆、小麥作的。一般而言，用黑豆發酵的叫做蔭油，比醬油香，豆油伯這款產品名為醬油，其實是醬油混合蔭油而成，這樣比較，不算很好。

假如樓主選用兩款都用黃豆發酵的醬油來比較，會比較公平。