要怎麼救回太稀的南瓜濃湯？(補上補救的結果圖)

忘記暱稱了

267分

11樓

忘記暱稱了

個人積分：267分

文章編號：30510625

snowxmas wrote:
第一次煮南瓜濃湯，結...(恕刪)

看那顏色~
要馬~白平衡沒搞好

不然就是~
你牛奶真的加太多了 XD

尼斯

147分

12樓

尼斯

個人積分：147分

文章編號：30510992

shinning39 wrote:
加麵粉,實在點!
又不會變更多,只是變稠而已.
...(恕刪)

+1
我也這樣煮

shinning39

0分

13樓

shinning39

個人積分：0分

文章編號：30612594

分享一下菜單好了.
一顆中型的南瓜 (大約1.5顆壘球大小).
加一根西洋芹,半顆洋蔥,一顆大蒜.
雞湯部分,500CC左右.(或跟南瓜一比一).

如果可以的話,用快鍋 (類似第一夫人....,等)最好,
所有的東西都切丁,南瓜可以大一點沒關係,因為到時候還要擠.
先炒大蒜和洋蔥,再加西洋芹後把南瓜丟進去.
再加雞湯,等湯開丟到快鍋去煮約5分鐘.
出來保證爛,如有不爛的再壓一壓,擠一擠.
灑點鹽和黑胡椒調味.

起鍋裝盤後,倒點鮮奶油點綴一下.
完成.

算是一到不大用顧的,但是很好煮的湯品.
當然覺得不夠稠,還是加麵粉.

office0419

6分

14樓

office0419

個人積分：6分

文章編號：30635964

鍋子內先放入奶油和蒜頭碎開小火慢炒
炒到蒜頭香味出來慢慢加入麵粉炒香
看你量要多少一直慢慢加麵粉太乾可以再加入奶油
將麵粉香味炒出慢慢加入牛奶至濃稠狀
這就是所謂的白醬

太稀的南瓜湯可以做頓飯

將奶油蒜頭.洋蔥.洋菇.等等喜歡的配料一起炒

加入米拌炒

將米炒上色
加入南瓜湯
讓他燉煮10-20分鐘左右
再加入白醬
至濃稠狀
不夠濃稠可加入起士絲或起士片
裝在耐高溫盤子

放上起士絲
放入烤箱烤至表皮微焦即可

調味料:鹽巴.粗黑胡椒.雞粉(可加可不加)

招正

10分

15樓

招正

個人積分：10分

文章編號：30818534

因為親戚種了些南瓜~拿了幾顆給我們!

於是~

材料:洋蔥半顆紅蘿蔔2條青花菜一朵馬鈴薯2顆毛豆仁一碗玉米數塊

調味料:鹽巴少許提味白胡椒粉薑末一小茶匙(可去寒)

首先A:半顆蒸過後~帶皮去籽的南瓜放在果汁機加水攪伴成尼狀

再用B:黃奶油炒洋蔥\馬鈴薯\毛豆仁\炒一下...青花菜\玉米可以不炒

紅蘿蔔可以先切丁狀事先滾水煮熟透~連水一起倒入鍋內! 青花菜別太早丟下鍋!

大約是8人份的鍋子南瓜泥加雞湯(可選用雞湯塊加水煮)

把B的東西放進去A裡面煮~稍滾的時候加入鮮奶約250CC或鮮奶油(看個人喜好)

此時馬鈴薯也熟透化了差不多!再進行調味!(依喜好)

我是覺得不需要再芶芡!因為南瓜和馬鈴薯就夠濃稠了!

再加入其他粉的話(麵粉玉米粉之類)~熱量澱粉就飆~~~~~高溜!

附圖:南瓜野菜濃湯今晚煮的! 這樣口感味道就很不錯了!