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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

鐵鍋使用心得不佳原因之後續探究

1186分

21樓

個人積分：1186分

文章編號：52114254

stec wrote:
鑑於01板友 yuf...(恕刪)

多謝分享

我的阿媽牌生鐵鍋，也是會沾鍋。
還在找原因。

stec

244分

樓主

個人積分：244分

文章編號：52114523

不見棺材不掉淚 wrote:
多謝分享我的阿媽牌生...(恕刪)

有些原因是因巴鍋或是用久了硬脂膜磨耗,所以才會沾鍋.
最簡單解決方法,重新開鍋.

R1688

2610分

23樓

個人積分：2610分

文章編號：52118519

stec wrote:
鑑於01板友 yuf...(恕刪)

很有可看性，感謝分享！

1分

24樓

個人積分：1分

文章編號：77226832

點我看大圖

點我看大圖

（搭版請教）

點我看大圖

尊貴的stec大大～～

因為拜讀您的文章，我也棄每年一換的不沾鍋，投入鐵鍋的懷抱了～
我買的是火槍牌鐵鍋，收到時已開鍋養鍋，但因為看到有人說，可以自己養油膜（抹油、燒熱、放涼、抹油、燒熱、放涼），加上一開始熱鍋時可能火太大，它變得醜醜的⋯⋯

我用了一些油，搭配黑色菜瓜布去刷下一部分的黑油跟黃油，簡單刷洗，再抹油，有變比較漂亮一點，煎蛋基本上也可以不沾，但還是在想是不是想需要把那個黑油垢刷掉重新開鍋？

但剩下的黑色部分基本上很難起來⋯⋯ 不知道要重新開鍋的話，要刷到什麼程度呢？
感恩！

才春

129分

25樓

個人積分：129分

文章編號：77227928

stec wrote:
鑑於01板友 yuf...(恕刪)

好專業喔

100分

長知識了

664分

26樓

個人積分：664分

文章編號：77253131

stec wrote:
鑑於01板友 yuffie1...(恕刪)

好像教授喔我真得很佩服

dangking

263分

27樓

個人積分：263分

文章編號：77313982

stec wrote:
鑑於01板友 yuf...(恕刪)

最近兩個月一週大概用兩次而已
這三天每天用，每天用完火烤完等餘溫時上油，依舊是可以擦出鐵鏽⋯⋯

照片是剛上油拍的
上油前還火烤了五分鐘左右

這個鐵鏽好煩惱啊！煮菜的湯汁都會帶點黑（煮菜前會水洗過鍋子）。

這鐵鏽有毒嗎？

Eason929

259分

28樓

個人積分：259分

文章編號：77318400

dangking wrote:
最近兩個月一週大概用(恕刪)

這個不是鏽，生鏽鍋子會很明顯暗紅色
你這個應該是新鍋表層的鐵質或是之前煮菜沒洗乾淨，被油酯帶出來的顏色

你冷鍋去擦就不會有
鍋子溫熱帶油酯去擦就會跑出來

dangking

263分

29樓

個人積分：263分

文章編號：77319681

Eason929 wrote:

這個不是鏽，生鏽...(恕刪)

不好意思～～
那請教一下，要怎麼處理比較好呢？

一直都有這種顏色的東西，好困擾喔！

0分

30樓

個人積分：0分

文章編號：77554234

dangking wrote:
不好意思～～那請教一(恕刪)

重新開鍋上油就可以
在瓦斯爐上整個鍋子乾燒還原,剛開始會有煙出現,味道會有點重,之後就會沒煙了,(yt上有人拍成影片可以看一下)

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