一個人住要如何拿捏料理的份量?

10分

61樓

個人積分：10分

文章編號：86338767

我都一個月大採買一次需要備料的食材，像蔥薑蒜這類的還有肉片、絞肉
都先用飛利浦的廚神料理機(可以打果汁也可切碎、切片、攪拌麵糰、絞肉的機器)處理
佐料切碎分裝在冰塊盒裡面冷凍很好用，肉片跟絞肉就簡單分，絞肉有時候會第一天就做成各種口味的肉球(用廚神攪拌、弄碎)
之後一個月想煮火鍋或想吃漢堡肉就拿出來處理，炒東西速度也快很多
之後每個禮拜再去補便宜的新鮮蔬菜就差不多了
蔬菜這種買一把要兩三天內吃完比較營養健康，其他東西可以放的就不要用人力，用機器處理好，先分配好量就可以算很準了!(同時也省錢)

烏都禾黑

8294分

62樓

烏都禾黑

個人積分：8294分

文章編號：86350600

還有- -煎烙冷凍蔥油餅捲蔥花蛋+培根,隨時可做為餐點

豆腐店也可買臭豆腐在家自己煎蚱

拌麵/麵線

彎道小三/小四 /小五/ 6輪水陸仔設計開發造物者

serabande

487分

63樓

serabande

個人積分：487分

文章編號：86352519

一人份的重點，就是不能像多人合菜這樣準備。

要往簡餐的概念去走。

所以就可以話分成主食和配菜。

要很快出餐的話，就是要預先處理。例如肉魚排類先分切醃漬，冷菜類先做好。
這樣煎個豬排牛排魚排，煮個白飯，配上冷漬小菜，就是最快捷的一餐了。
咖哩，滷味，肉燥，都是常見的額外變化。

如果有機會買點新鮮的魚肉自己熟成一下做生魚片或者炙燒那就又是一人套餐的高級品了。

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