嗨~我又來了
因為家母是助唸團
他的朋友都是吃全素的
所以對於醉雞都是只能看不能吃
就算是素雞 由於市售素雞主要是用蛋白黏合
所以是蛋奶素他們不能吃
再加上宗教不能喝酒
所以我想分享一個這兩天試做成功的素醉雞
有酒香但不含酒精 從素雞做起 不含動物蛋白
有興趣的話都可以試做看看噢
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素食
豆包 5片
紅棗 6顆
枸杞 1大匙
鹽 1茶匙
糖 1大匙
白麥汁 300ml
＊＊＊＊若買不到白麥汁，可以減糖黑麥汁代替，但不可加糖
1.白麥汁加紅棗、枸杞、鹽、糖攪拌均勻
2.大火微波5分鐘，將汽泡煮出後冷藏
3.豆包切碎，加入撕碎的海苔，攪拌均勻
4.把混合物放到中藥袋內，擠壓成條狀後用繩子綁緊，越緊口感越Q
5.電鍋外鍋2杯水蒸至跳起，即是素雞
6.素雞不拆布直接放到醉雞汁裡泡，冷藏24小時以上
7.取出切片即可食用
葷食
紅棗 6顆
枸杞 1大匙
雞腿排 2隻腿
鹽 1茶匙
糖 1大匙
紹興酒 3大匙或隨喜好
1.準備乾淨的紗布
2.雞腿排肉的那面抹鹽
3.雞肉用紗布捲成條狀
4.將雞肉與?薑一起大火微波
5.微波好的雞肉，撈出來去掉紗布，放涼備用
6.剩下的雞汁加入紅棗、枸杞、鹽、糖，大火微波2-3分鐘
7.加入紹興酒，放涼
8.加入雞腿排後，冷藏24小時即可食用
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很多人都說吃全素不要吃醉雞,但就我所認識的人(除了我阿母的朋友之外)
也有很多人不是宗教素 也不是為了什麼殺生而選擇全素,純粹為了養生而吃全素(真的有)
所以我覺得既然他們不是為了宗教 那就能嘗試一些近似的味道
如果今天我把這道菜改名"麥汁豆包" 是有這想法的人會變少?
在追求味道的路上
如果沒有宗教的包袱 是否也可以嘗試一些新奇的味道?
我只是覺得只要不違背喝酒吃肉 面對新的東西可以大膽嘗試看看
有酒味但沒酒精
而且是營養飲料 可以滿足想喝啤酒的慾望但又不會真的喝到酒精
全素的人不能吃素雞 也不能吃真的雞肉 所以我做出全素的人能吃的
這也是我做出這食譜的原因
更何況 我的頻道沒盈利 也沒架刀子在觀眾的脖子上要求訂閱
純粹是想到一個食譜 做成功所以想分享
