「冬至吃湯圓長一歲」
食材:
湯圓350g
紅蔥頭5顆
猪肉絲150g
乾香菇6朵
開陽15g
香菇水150g
高湯1200cc
醬油15cc
米酒200cc
香油適量
茼蒿菜適量
芹菜適量
1.香菇泡水
2.所有食材洗淨後，紅蔥頭切片、芹菜切末、泡軟的香菇切絲
3.熱油，加入紅蔥頭炒至金黃色後，撈出備用
4.用鍋內的油開小火將肉絲拌炒開炒熟
5.接著放入香菇絲、開陽，炒出香氣後加入醬油炒出香氣
6.接著倒入香菇水、米酒以及高湯，煮滾後下湯圓，浮起來即可撈出
7.將湯圓盛盤，放入茼蒿菜、紅蔥頭，淋上高湯，放入芹菜末以及白胡椒粉、香油，完成
